Мусс (от французского «mousse», что означает «пена») – вкусный десерт, который украсит любой праздничный стол. Создан мусс был в XVII веке французскими придворными поварами и теперь является фирменным блюдом французской кухни.
Чаще всего для пенообразования и фиксации пенистого состояния мусса используют яичные белки, агар, манную крупу (см. клюквенный мусс из манной крупы или шоколадный мусс из манной крупы), желатин. Последний мы как раз и будем использовать в данном рецепте при приготовлении клубничного мусса из кефира.
Ингредиенты:
кефир – 200 мл,
клубника – 150 грамм,
яблочный сок – 200 мл,
сахарный песок – 1 столовая ложка,
желатин – 15 грамм.
Способ приготовления:
 |
Клубнику пюрировать при помощи блендера. |
 |
Желатин нужно на 30-40 минут замочить в яблочном соке. |
 |
После того как желатин набухнет, растворить его на водяной бане, добавить сахар и также растворить его, и затем остудить яблочный сок до комнатной температуры. |
 |
Соединить кефир с желатиновой массой. |
 |
Взбить до пенистого состояния при помощи миксера. |
 |
Добавить клубничное пюре. |
 |
Кефирно-клубничную массу слегка взбить. |
 |
Разлить мусс по формочкам-креманкам и убрать в холодильник на час-полтора. |
 |
Украсить готовый мусс клубникой. |
 |
Приятного аппетита! |
