Чтобы яйцо с треснутой скорлупой при варке не вытекло, варить его нужно в соленой воде.

Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!

Ингредиенты:

средний кочан капусты – 1 штука,

мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 2 головки,

помидор – 1-2 штуки,

морковь – 2 штуки,

кетчуп,

майонез,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Капусту  в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде.
	Вырезать кочерыжку и  разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее.
	Рис отварить до состояния полуготовности.
	Лук мелко порезать.
	Морковь натереть на мелкой или средней терке.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
	Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке.
	Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу.
	На край каждого капустного листа выкладывать фарш.
	А затем  сворачивать лист конвертиком.
	Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле.
	Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу.
	Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал. Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут.
	Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились.
	Приятного аппетита!

Луукас Кристьян Ильвес, сын президента Эстонии, вместе со своим другом композитором Эугене Бирманом, организовал интернет-бизнес, специализирующийся на доставке еды из ресторанов.

Простой рецепт вкусных домашних котлеток.

Ингредиенты:

фарш (свинина + говядина) – 500 грамм,

хлеб белый – 3 куска,

молоко – 0,5 стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

растительное масло – для жарки,

панировочные сухари,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Хлеб замочить в молоке.
	Лук мелко порезать.
	А затем слегка обжарить его на растительном масле.
	Положить в миску фарш, яйцо, размягченный хлеб и обжаренный лук.
	Тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
	Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
	Обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
	И подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Мясо по-французски – очень популярный способ приготовления мяса.

Разновидностей рецепта довольно много, среди слоев можно встретить и картофель, и помидоры, и грибы, да и слои могут меняться местами... Тут у каждой хозяйки свой полюбившийся рецепт.

Приготовим мясо по-французски по одному из самых быстрых и простых рецептов, что отнюдь не означает, что мясо получится менее вкусным.

Ингредиенты:

свинина (у меня корейка) - 400-500 грамм,

сыр твердый - 200 грамм,

лук репчатый – 3 головки,

майонез,

перец – по вкусу,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Свинину нужно нарезать на пласты поперек волокон – толщиной примерно 1 сантиметр – и отбить молоточком. Посолить и поперчить по вкусу.
	Выложить мясо на смазанный маслом противень, а на него уложить порезанный полукольцами лук.
	Далее – слой майонеза.
	И последний слой – тертый сыр.
	Отправить мясо в духовку, разогретую до 180 градусов – примерно минут на 25.
	Мясо по-французски готово!
	Можно подавать его к столу, украсив зеленью!
	Приятного аппетита!

Рецепт самых ленивых голубцов – еще ленивее найти очень трудно!

Чем хорош рецепт? Ну, во-первых, тот же вкус за совсем другое время – экономия последнего тут довольна значительна. А во-вторых, так как красивые целые капустные листья здесь не нужны, то прекрасно можно использовать и, например, оставшиеся полкочана после приготовления других капустных блюд.

Ингредиенты:

капуста – 300 грамм,

фарш (пополам свиной и говяжий) –  300 грамм,

рис – 0,5 стакана,

морковь – 1-2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло.

Способ приготовления:

	Отварить до полуготовности рис. Спассеровать на растительном масле в кастрюле мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавить фарш и обжаривать его с овощами до почти что полной готовности. Добавить нашинкованную капусту, специи по вкусу, перемешать и закрыть крышкой, чтобы капуста потушилась (добавить в кастрюлю немножко водички или разведенной водой томатной пасты). Добавить рис. Все перемешать и тушить еще минут 10.
	Подавать на стол очень ленивые голубцы можно и со сметаной, и с кетчупом – кому как больше нравится.
	Приятного аппетита!

Мы привыкли уже выбрасывать апельсиновые корки, как вещь, абсолютно ненужную, как самый настоящий мусор. А ведь из апельсиновых корок можно приготовить очень вкусные цукаты.

Они прекрасно заменят покупные сладости, а также их можно использовать для приготовления кексов и прочей выпечки.

Ну и, помимо этого, их можно есть и во время Поста – достаточно лишь сливочное масло в рецепте заменить растительным.

Ингредиенты:

апельсиновые корки – от 5–6 апельсинов,

сахарный песок– 2,5-3 стакана,

сливочное масло – 1 столовая ложка

или растительное масло (для постных цукатов) – также 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Совсем не обязательно съедать 5-6 апельсинов за один раз. В течение нескольких дней апельсиновые корки можно хранить в банке с холодной водой, добавляя по мере появления новые и ежедневно меня воду. Как только нужное количество корок накопится, можно приступать к приготовлению цукатов из апельсиновых корок.

	Итак, нужно порезать апельсиновые корки на полоски или квадратики.
	После этого поместить их в кастрюлю и залить холодной водой. Варить 20-30 минут, затем воду слить. Данную процедуру повторить еще дважды, то есть в итоге варить корки трижды, – в результате вся горечь из апельсиновых корок уйдет. Далее апельсиновые корки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
	Теперь варим сироп. В кастрюлю всыпать 2 стакана сахарного песка и залить 1 стаканом воды.
	На среднем огне дождаться полного растворения сахара, после чего добавить масло и также дать ему раствориться.
	Апельсиновые корки переложить в кастрюлю с сиропом и варить их на небольшом огне, периодически помешивая до тех пор, пока они не впитают в себя весь, ну или почти весь сироп.
	Апельсиновые корки опять откинуть на дуршлаг и дать стечь лишнему сиропу.
	После этого обвалять корки в оставшемся сахарном песке.
	И выложить их в один слой для подсыхания, например, на бумагу для выпечки.
	Ну а дальше можно использовать цукаты из апельсиновых корок на свое усмотрение.

Ножи держите отдельно от вилок, ложек и других металлических предметов. Соприкасаясь с ними, лезвия ножей быстро тупятся и требуют частой точки.

Для того чтобы очищенный картофель до варки не потемнел, держите его в холодной воде целыми клубнями, не разрезая, только не очень долго, иначе он потеряет часть своих питательных свойств.

Для того чтобы улучшить вкус и вид готовых блюд, а также обогатить их витаминами, посыпайте их свежей зеленью.