Салат «Цезарь» является одним из самых популярных салатов (если не самым популярным) и носит имя своего создателя – Цезаря, но только вовсе не знаменитого древнеримского полководца Гая Юлия Цезаря, а Цезаря Кардини – американского повара итальянского происхождения, владевшего в 20-40 годах XX века несколькими ресторанами в мексиканском городе Тихуана.

Однажды вечером, в День независимости США, 4 июля 1924 года, на кухне уже практически ничего не осталось, посетители же требовали пищи. Тогда находчивый Кардини соединил в одном блюде все, что у него еще оставалось: листья салата, оливковое масло, яйца, пармезан, хлеб и чеснок – и подал свое творение гостям – так и появился на свет знаменитый «Цезарь».

Сегодня насчитывается множество вариантов приготовления «Цезаря»: и с креветками, и с тунцом, и с ветчиной... Но все же самым популярным ингредиентом, помимо основных, заложенных самим Кардини, является куриное филе...

Ингредиенты:

куриное филе – 300 грамм,

белый хлеб без корок – 200 грамм,

зеленый салат - 1 большой пучок,

пармезан – 50 грамм,

чеснок – 1 зубчик,

оливковое масло – 5 столовых ложек,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

соус для салата «Цезарь».

При желании:

помидоры черри – 12-15 штук,

вареные перепелиные яйца – 12-15 штук.

Способ приготовления:

	Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
	Оливковое масло перемешать с пропущенным через пресс зубчиком чеснока и оставить на 10-15 минут. Хлеб порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на подготовленном масле с чесноком.
	Приготовить соус.
	Листья салата порвать руками и разложить на тарелке.
	Затем выложить на салат куриное филе и сухарики.
	Полить приготовленным соусом.
	Сверху посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.
	P.S. При желании можно украсить салат «Цезарь» порезанными пополам помидорами черри и половинками перепелиных яиц. Приятного аппетита!

Простой и быстрый вариант приготовления соуса для популярного салата «Цезарь» из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

вареные желтки – 2 штуки,

горчица – 2 чайных ложки,

оливковое масло – 100 мл,

уксус 6%-ный – 1 чайная ложка,

чеснок – 1 зубчик,

лимонный сок – 2 столовых ложки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Вареные желтки нужно растереть с горчицей.
	Добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
	Добавить лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
	Все перемешать до однородного состояния.

Очень нежный и рассыпчатый пирог из теста-крошки с яблочно-творожной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2 стакана,

сахар – 0,5 стакана,

маргарин (сливочное масло) – 200 грамм,

разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для начинки:

творог – 200 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сахар – 0,5 стакана,

яблоки – 2-3 штуки,

сметана – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Муку перемешать с сахарным песком.
	Добавить натертый на терке холодный маргарин.
	Перемешать до получения крошки.
	Яблоки очистить от кожицы и натереть на терке.
	Взбить слегка яйца.
	Добавить к яичной смеси творог, сметану, сахарный песок, натертые яблоки и перемешать.
	В смазанную маслом или маргарином форму выложить половину теста.
	Затем выложить начинку.
	И сверху – вторую половину теста.
	Выпекать пирог в духовке около 20-25 минут при 200 градусах.
	Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
	Приятного чаепития!

Что такое форшмак? В своей кулинарной энциклопедии Вильям Похлебкин описывает форшмак, как холодное блюдо, характерное для еврейской кухни и представляющее собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. Ингредиенты для форшмака Похлебкин приводит следующие: предварительно вымоченная в молоке или чайном отваре селедка, лук, белый хлеб, антоновское яблоко, сваренные вкрутую яйца.

И хоть сейчас каждая хозяйка готовит этот селедочный фарш по-своему, на свой вкус, с добавлением или исключением тех или иных ингредиентов, форшмак неизменно выходит очень вкусным и аппетитным – испортить это блюдо довольно трудно. Ну а стол форшмак можно подавать и как холодную закуску, и в качестве «намазки» для бутербродов.

Ингредиенты:

филе сельди – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яблоко кислое – 1 штука,

яйцо куриное вареное – 1 штука,

сырок плавленый – 1 штука,

сливочное масло – 100 грамм,

белый хлеб без корок – 1 ломтик,

морковь вареная – 1 штука.

Способ приготовления:

Филе сельди очистить от мелких косточек, с яблока снять кожицу и удалить сердцевину, очистить от шелухи лук. Затем все ингредиенты пропустить через мясорубку и тщательно перемешать. Можно измельчить в блендере. Убрать в холодильник примерно на час-два.

Приятного аппетита!

Не торопитесь выбрасывать батон зачерствевшего белого хлеба, ведь этот, казалось бы, больше несъедобный батон достаточно легко превратить в сдобный и вкусный каравай!

Ингредиенты:

черствый белый хлеб – 300 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

масло сливочное (или маргарин) – 50 грамм,

молоко – 1 стакан,

сахарный песок – 2-3 столовых ложки.

Способ приготовления:

	Батон натереть на терке (можно, срезав корки, натереть только мякиш).
	Довести до кипения молоко.
	И залить им мякиш. Оставить для набухания примерно на полчаса.
	Затем добавить яйца, размягченное при комнатной температуре сливочное масло и сахарный песок.
	Все перемешать до однородного состояния.
	Перелить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом.
	Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.
	Готовый каравай можно подавать к чаю.
	При желании его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Щи являются русским национальным блюдом и появились они на Руси еще в далеком IX веке, когда капуста была впервые завезена из Византии.

Щи довольно быстро стали популярны, ведь их разновидность – пустые щи, то есть щи без мяса – можно было употреблять во время Поста. И если изначально словом «щи», то есть словом «съти», от которого щи и произошли, назывались на Руси жидкие кушанья, то с появлением в рецептуре капусты под щами стали подразумевать в первую очередь похлебки именно капустные.

Ингредиенты (примерно на 2,5-3 литра воды):

говядина на кости – 500-600 грамм,

капуста – 300 грамм,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

картофель – 3-4 штуки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мясо положить в кастрюлю и залить водой.
	Довести до кипения и снять пену. Варить еще около часа-полутора.
	За это время нашинковать капусту.
	Порезать картофель (а чтобы он не потемнел, держать его в холодной воде).
	Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь.
	Когда мясо сварится, нужно его вынуть и порезать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Кость больше не нужна.
	Опустить в бульон картофель и варить при слабом кипении, а минут через 5 и капусту – варить до готовности. Затем добавить спассерованные овощи, соль и перец по вкусу и варить щи еще в течение 5-7 минут.
	Подавать щи лучше со сметаной.
	Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные творожные блинчики! Замечательный рецепт для тех, кто не представляет свою жизнь без творога и хочет разнообразить свое творожное меню.

Ингредиенты:

творог (у меня обезжиренный) – 200 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

мука – 1 стакан,

молоко – 1 стакан,

сахарный песок – 3 чайных ложки,

соль – 1 чайная ложка,

растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

	Яйца взбить венчиком с сахарным песком.
	Добавить творог, протертый через сито, молоко и соль. Перемешать.
	Добавить муку.
	Перемешать, чтобы не было комочков.
	Выпекать блины на разогретой с растительным маслом сковороде.
	Творожные блины готовы! Хороши они и со сметаной, и с вареньем, и со сгущенкой, и с киселем…
	Приятного аппетита!

Немало людей предпочитают заменять обычный сахар фруктозой, полагая, что сахар вреден. Но, по мнению специалистов, фруктоза – плохая альтернатива сахару, ведь ее избыток негативно сказывается на сердце.

По сообщению информационного агентства Natural News, теперь в Польше можно приобрести свежее непастеризованное молоко непосредственно из автомата.

Очень интересный рецепт приготовления котлет, найденный на просторах интернета. Котлеты получаются действительно вкусные и точь-в-точь, как детсадовские или столовские.

Ингредиенты:

фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,

черный хлеб – 60 % от фарша,

лук репчатый – 2-3 головки,

чеснок – 2-3 зубчика,

растительное масло,

панировочные сухари,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Черный хлеб вымочить в воде и размять.
	Мелко порезать лук, чеснок пропустить через пресс.
	Сложить в миску хлеб, фарш, лук и чеснок. Добавить специи по вкусу.
	И вымешать до однородной массы.
	Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях.
	И пожарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.
	Можно подавать детсадовские котлеты к столу и с удовольствием ностальгировать!
	Приятного аппетита!