Очень вкусный пирог с приятным лимонным оттенком, с хрустящей корочкой и мягкий и рассыпчатый внутри. Умеренно-сладкий, приготовленный без использования яиц и молочных продуктов, этот пирог позволит сладкоежкам и любителям выпечки порадовать себя в дни Поста, не нарушая его правил.

Ингредиенты:

лимон – 1 штука,

сахарный песок – 1 стакан,

растительное масло – 0,5 стакана,

мука – 3 стакана,

сода – 1 чайная ложка без верха.

Способ приготовления:

	В глубокую миску налить растительное масло, добавить сахарный песок, измельченный в блендере лимон без косточек и соду (положить ее на лимонную массу).
	Все перемешать. Должна получиться пышная и шипящая масса.
	Добавить в миску муку.
	Перемешать.
	Затем половину массы заместить в однородное эластичное тесто, а вторую половину оставить в виде крошки.
	В смазанную маслом форму для выпечки выложить вначале эластичное тесто и разровнять его по всей площади формы.
	А потом сверху выложить крошку.
	Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 20-25 минут.
	Готовый пирог нарезать на квадратики или прямоугольники.
	И можно подавать его к чаю.
	Приятного чаепития!