Очень вкусный и сытный открытый пирог. Хорош и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,
холодная вода – 3 столовых ложки,
соль – 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
куриное филе – 300 грамм,
грибы (у меня замороженные шампиньоны) – 400 грамм,
брокколи (у меня замороженная) – 200 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
растительное масло,
соль – по вкусу.
Для заливки:
сыр твердый – 150 грамм,
яйца куриные – 2 штуки,
сливки жирные – 200 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Для приготовления теста: Масло (не топленое) перемешать с яйцом (однородная консистенция в данном случае необязательна). |
|
Добавить воду, затем соль и муку. |
|
Замесить тесто и убрать его в холодильник примерно на полчаса, завернув в пищевую пленку или положив в пакет. |
|
Для приготовления начинки: Мелко порезать лук. |
|
И обжарить его на растительном масле вместе с грибами. | |
Отварить куриное филе и порезать его кубиками. | |
Добавить на сковороду к грибам и луку. |
|
Брокколи разморозить и порезать на небольшие кусочки. | |
Добавить на сковороду и жарить все вместе минут 10. Посолить по вкусу. | |
Для приготовления заливки: Взболтать яйца. |
|
Добавить сливки и перемешать. | |
Натереть на мелкой терке сыр. | |
Добавить его в яичную смесь и перемешать. При желании смесь посолить по вкусу. | |
Форму для выпечки смазать маслом.Выложить тесто и распределить его по форме – по дну и стенкам. | |
Выложить на тесто начинку. | |
И все залить яично-сырной смесью. | |
Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах около 40 минут. | |
Готовый пирог можно подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Баклажаны с грибами в сметане – блюдо удивительное. Во-первых, оно очень вкусное (баклажаны великолепно сочетаются с грибами), во-вторых, определить его состав при дегустации людям, не осведомленным заранее, например, гостям, достаточно трудно, ну и, в-третьих, подавать таким образом приготовленные баклажаны можно и в качестве закуски (причем как горячей, так и теплой или холодной – очень вкусно в любом виде), так и в качестве основного блюда.
На гарнир к мясу или птице баклажаны с грибами в сметане вряд ли подойдут – блюдо это само по себе и сытное, и достаточно сбалансированное по вкусу и составу, хотя при желании можно предложить к таким баклажанам легкий салатик из свежих овощей.
Ингредиенты:
баклажаны – 700-800 грамм,
грибы (шампиньоны) – 400 грамм,
лук репчатый – 2-3 головки,
яйца куриные – 3 штуки,
сметана – 5-6 столовых ложек,
лимон (нужен только сок) – 1/2 лимона,
бальзамический уксус – 2 столовых ложки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками. | |
Разбить в миску яйца и перемешать вилкой до однородности. | |
Баклажаны переложить в пакет, туда же вылить яичную смесь. Пакет завязать, как следует потрясти, чтобы яйцо равномерно охватило все баклажаны и убрать в холодильник на час-полтора. | |
На растительном масле обжарить до готовности порезанный кубиками лук и порезанный ломтики шампиньоны. Посолить и поперчить по вкусу. | |
Добавить сметану, разбавив ее небольшим количеством воды. Перемешать и потушить немного вместе, чтобы выпарилась часть влаги. | |
Баклажаны обжарить на другой сковороде на растительном масле (если в пакете осталась жидкость, ее нужно слить, она не нужна) – лучше небольшими партиями, чтобы они подрумянились со всех сторон. Посолить по вкусу. |
|
Баклажаны переложить в сковороду к грибам и луку. | |
Добавить уксус, сок половины лимона, при необходимости посолить. Все перемешать и прогреть несколько минут вместе. | |
После этого баклажаны с грибами можно подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Сочетание нежного куриного мяса, обжаренных с луком грибов и золотистой сырной корочки способно превратить любой будничный ужин в праздник – праздник живота!
Итак, готовим простое, но очень вкусное блюдо из куриного филе, грибов и сыра!
Ингредиенты:
куриное филе – примерно 500-600 грамм,
шампиньоны (у меня замороженные)– 200 грамм,
лук репчатый – 1 маленькая головка,
сыр – 100 грамм,
мука – 2-3 столовых ложки,
растительное масло – 2-3 столовых ложки,
майонез – 4-5 столовых ложек,
зелень (у меня замороженный укроп),
соль– по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Порезать куриное филе на ломтики толщиной около 1- 1,5 сантиметров и слегка отбить молоточком каждый ломтик. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
Обвалять ломтики курицы в муке. |
|
И выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Быстро обжарить – буквально секунд 30-40 с каждой стороны – до образования легкой корочки. | |
Обжарить на растительном масле грибы с мелко порезанным луком, посолив и поперчив по вкусу. |
|
Потереть сыр, измельчить зелень (если свежая), добавить майонез и перемешать. |
|
На смазанный растительным маслом противень выложить кусочки филе, на них – обжаренные грибы с луком. | |
Покрыть грибы сырно-майонезным соусом.
И отправитьв духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15. |
|
Как только корочка зарумянилась, можно доставать филе из духовки. |
|
Приятного аппетита! |
Сырный суп с шампиньонами - очень вкусный и легкий супчик с аппетитным сырным «оттенком»! Готовить просто и быстро!
Ингредиенты (на 2,5-3 литра воды):
шампиньоны (я брала замороженные)– 400 грамм,
морковь – 2 средние штуки,
картофель – 4-5 клубней,
лук репчатый– 2 головки,
сырки плавленые для супа – 2 штуки,
растительное масло – для жарки,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Налить в кастрюлю холодной воды и довести до кипения. | |
Нарезать мелко лук. | |
Натереть на терке морковь. | |
Спассеровать лук и морковь на растительном масле с шампиньонами. | |
Картофель очистить и нарезать кубиками. | |
После того как вода закипит, посолить ее и опустить в кастрюлю картофель. | |
Дать ему повариться несколько минут до почти готового состояния и добавить в кастрюлю грибы, лук и морковь. Поварить еще минут 5 на небольшом огне. | |
Порезать плавленые сырки. | |
Затем опустить их в суп. | |
И помешать до полного или почти что полного растворения – как кому больше нравится. | |
Через пару минут сырный суп с шампиньонами будет уже готов и можно подавать его к столу. |
|
Перед этим можно добавить в суп зелень. Приятного аппетита! |
Еще один слоеный салат с курицей и грибами. Слоев здесь поменьше, чем в салате в курицей, грибами и ананасами, но тем не менее этот салатик получается очень вкусный и сытный и более быстрый в плане приготовления по сравнению все с тем же салатом с курицей, грибами и ананасами.
Ингредиенты:
картофель — 2-3 штуки,
шампиньоны (свежие или замороженные)— 400 грамм,
лук репчатый — 1 головка,
куриное филе — 250-300 грамм,
сыр — 100 грамм,
яйцо куриное— 2 штуки,
майонез,
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, сваренный в мундире, остудить, очистить и натереть на терке. |
|
Порезать грибы и лук, обжарить их на растительном масле, посолить (чтобы лишнее масло потом стекло, грибы после жарки нужно переложить в дуршлаг). | |
Отварить в подсоленной воде куриное филе, остудить и мелко нарезать. | |
Сварить куриные яйца, остудить их, очистить и натереть на терке. | |
Натереть на терке сыр. | |
Выкладывать салат слоями (для придания салату формы кольца в центр тарелки можно поставить стакан). 1-й слой – картофель, смазанный майонезом. | |
2-й слой – грибы с луком, смазанные майонезом. | |
3-й слой – куриное филе, смазанное майонезом. | |
4-й слой – яйца, смазанные майонезом. | |
5-й слой – сыр. | |
Вот и все! Салат с курицей и грибами в общем-то готов! Осталось украсить салат по желанию и поставить его в холодильник для пропитки слоев (желательно на ночь). | |
Приятного аппетита! | |
Гречка с грибами - блюдо очень простое и при этом очень вкусное. Готовится быстро. Прекрасно подойдет не только в качестве блюда для Поста, но и для ужина на скорую руку.
Причем сочетание этих двух ингредиентов – гречневой крупы и грибов – для русской национальной кухни весьма традиционно. К тому же оно еще и полезно. Гречневая крупа по содержанию важнейших для человеческого организма белков, природных витаминов и микроэлементов значительно превосходит все прочие крупы. А благодаря богатому содержанию лецитина, она особенно полезна при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при заболеваниях печени. Добавление же к гречке грибов повышает биологическую ценность крупы, улучшает ее усвояемость и обогащает блюдо в целом витаминами и аминокислотами.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
опята – 400 грамм,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить гречку. | |
Отварить в подсоленной воде опята. | |
Порезать мелко лук. | |
Потереть на средней терке морковь. | |
|
Пожарить на растительном масле лук, морковь и опята. |
Добавить в сковороду отваренную гречку. | |
Все перемешать.Тушить вместе овощи, грибы и гречку около 5 минут. | |
Приятного аппетита! |
Грибной суп – первое блюдо, которое является традиционным для европейской кухни. И грибы для приготовления грибного супа могут использоваться самые разные: и белые, и лисички, и шампиньоны… Причем для супа подходят грибы не только свежие, но и соленые, и сушеные, и маринованные... В общем, есть где развернуться фантазии!
Предлагаю приготовить очень вкусный и ароматный грибной суп из всесезонных шампиньонов.
Эти грибы имеют богатый витаминный состав, содержат большое количество белка, а потому прекрасно восполняют белок, который недополучают почти все вегетарианцы, и легкоусвояемы организмом. Кстати благодаря огромному количеству содержащегося в шампиньонах железа эти грибы в некоторых странах называют даже овощной говяжьей отбивной.
Имеют шампиньоны и лечебные свойства. Так, они обладают противоопухолевой активностью, является отличным мочегонным средством и способствуют понижению уровня сахара в крови. Также употребление шампиньонов способствует улучшению мозговой деятельности человека и значительно уменьшает риск возникновения инфаркта.
Ингредиенты (примерно на 2,5-3 литра воды):
шампиньоны – 300-400 грамм,
картофель – 2-4 штуки,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
вермишель – 2 горсти,
соль – по вкусу,
растительное масло – для жарки,
зелень.
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, залить водой, прокипятить минут 10. Одновременно поставить на огонь другую кастрюлю с водой, добавить соль и довести до кипения. Отваренные шампиньоны переложить в чистую кипящую воду и варить минут 20-30. | |
Затем грибы достать, а в грибной бульон отпустить порезанный картофель. | |
Натереть на терке морковь, порезать лук и шампиньоны из бульона. Спассеровать овощи на растительном масле вместе с грибами. | |
Добавить в суп овощи с грибами и варить суп еще минут 5. | |
Добавить в суп вермишель. Варить суп до готовности картофеля и вермишели. При необходимости досолить. | |
Положить в суп нарезанную зелень и снять с огня. Дать несколько минут настояться под крышкой. | |
Грибной суп из шампиньонов готов. | |
Подавать его к столу можно со сметаной. Приятного аппетита! |
Вкусные и сочные котлеты с оригинальным, неизбитым вкусом. Шампиньоны, горчица и квашеная капуста гармонично сочетаются с мясным фаршем. Для тех, кто любит котлеты, это отличный вариант внести свежие нотки в любимое блюдо, разнообразив его добавлением в мясной фарш новых ингредиентов.
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина + говядина) – 500 грамм,
шампиньоны консервированные (свежие) – 200 грамм,
квашеная капуста – 100 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
яйцо куриное – 1 штука,
баварская горчица – 1 столовая ложка,
сметана – 1 столовая ложка,
молотые сухари – 1 столовая ложка,
мука – для панировки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Шампиньоны и луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле. | |
К мясному фаршу добавить мелко порезанную квашеную капусту, грибы с луком, яйцо, сухари, горчицу и сметану. Посолить и поперчить. | |
Тщательно перемешать до однородного состояния. |
|
Из подготовленной массы сформировать котлеты, обвалять их в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. | |
Обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую. Накрыть крышкой, после чего довести котлеты до готовности. | |
Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
мясной фарш – 600 г,
шампиньоны – 300 г,
лук репчатый – 1 шт.,
вермишель – 200 г,
томаты в собственном соку – 400 г,
молоко – 2 стак.,
сливочное масло – 70 г,
мука – 1,5 ст.л.,
сыр твердый – 100 г,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук и грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле. | |
Добавить фарш. Жарить около 5 минут, «разбивая» мясные комочки лопаткой. | |
Добавить томаты в собственном соку. | |
Перемешать, посолить-поперчить по вкусу. | |
Для приготовления соуса сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать в растопленное масло муку и быстро перемешать. | |
Влить в кастрюлю к масляно-мучной массе молоко. Довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня и добавить специи по вкусу. | |
Взять глубокую форму, смазать ее маслом. На дно налить немного соуса, выложить половину вермишели (заранее отваривать не нужно), смазать соусом. | |
Следующим слоем выложить половину обжаренного с грибами фарша. | |
Снова смазать соусом. | |
Повторить слои: сначала вермишель. | |
Потом соус, фарш с грибами и снова соус. | |
Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую заранее до 200 градусов, на 30 минут. | |
Через полчаса запеканку достать, снять фольгу, посыпать верх запеканки тертым сыром. | |
Вернуть запеканку - уже без фольги - на несколько минут в духовку – до зарумянивания. | |
Мясная запеканка с вермишелью и грибами готова. Как только она немного остынет, можно нарезать ее на порционные кусочки и подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Невероятно вкусный и сытный пирог с гармонично сочетающимися ингредиентами.
Пирог «Жульен» с курицей и грибами не оставит никого равнодушным! Стоит лишь раз приготовить его, как он непременно обретет постоянную прописку на вашей кухне!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 грамм,
маргарин – 125 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
сыр тертый – 2 столовых ложки,
соль – 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
грибы (у меня замороженные шампиньоны) -400 грамм,
куриное филе – 200 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
сметана – 150 мл,
сливки (10-20%) – 150 мл,
мука – 1 столовая ложка,
сыр – 150 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
В глубокую миску всыпать муку и порубить маргарин. | |
Добавить тертый сыр, куриное яйцо и соль. Замесить тесто. | |
Получившееся тесто убрать на полчаса в холодильник, а за это время приготовить начинку для пирога. | |
На растительном масле обжарить грибы с мелко нарезанным луком. | |
Добавить порезанное на кубики куриное филе и обжарить все вместе до готовности. |
|
Смешать сливки, сметану, муку и специи. Влить на сковороду к начинке, перемешать и подержать на огне минут 5 до загустения. |
|
Тесто распределить по смазанной маслом форме, сделав бортики. | |
На тесто выложить начинку. | |
И засыпать все сверху натертым сыром. | |
Выпекать пирог «Жульен» минут 40 при 180 градусах. | |
Приятного аппетита! |