Куриный бульон с домашней лапшой – блюдо простое, но при этом вкусное, полезное (ведь неспроста же куриный бульон называют «еврейским пенициллином) и в то же время довольно сытное. Можно добавить в бульон мелко порубленную зелень.
Ингредиенты:
куриный бульон – 1-1,5 литра,
яйцо куриное – 1 штука,
мука – примерно 1 стакан,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Разбить в миску яйцо и добавить полстакана муки. | |
Начать замешивать тесто. Вначале оно будет достаточно липким. | |
Постепенно добавлять муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. | |
Раскатать тесто довольно тонко – толщина пласта должна быть около 1 мм. | |
Свернуть пласт теста в неплотный рулет. | |
И нарезать острым ножом на тонкие рулетики. | |
Получатся вот такие длинные ленточки. Если сразу вы лапшу варить не собираетесь, то нужно припорошить ее мукой и оставить подсушиваться. | |
Как только куриный бульон закипит, при необходимости добавить в него соль по вкусу и опустить лапшу. Варить около 10-15 минут. | |
Приятного аппетита! |
Куриный бульон – очень вкусное, диетическое и полезное блюдо, обладающее целебными свойствами. Не зря куриный бульон называют «еврейским пенициллином».
Восстановительные свойства куриного бульона известны каждому человеку, который хоть однажды болел. Особенно полезен куриный бульон при вирусных и простудных заболеваниях. Он улучшает проходимость бронхов, а также способствует разжижению мокроты намного лучше традиционных лекарственных препаратов.
Не стоит пренебрегать куриным бульоном и при болезнях сердечнососудистой системы (в курином бульоне содержатся вещества, помогающие снизить уровень холестерина в крови и способствующие нормальному сердцебиению и т.д.), и при желудочно-кишечных заболеваниях (куриный бульон усиливает выделение желудочного сока, повышает кислотность и т.д.).
Ингредиенты (примерно на 2 литра воды):
курица – 400-500 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
морковь – 1 штука,
петрушка – 1 пучок,
перец горошком – 5-7 горошин,
соль – 1-2 щепотки,
лавровый лист – 2-3 листика.
Способ приготовления:
Сложить в кастрюлю промытые части курицы, очищенные морковь и лук, промытую петрушку, лавровый лист, горошины черного перца и залить холодной водой.
Довести до кипения, снять пену, добавить соль и варить бульон на медленном огне, периодически снимая пену в течение 40-50 минут.
Готовый бульон процедить, морковь, петрушку и луковицу выбросить.
Куриный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, например, с гренками или пирожками, или использовать как основу для приготовления супов.
Можно хранить куриный бульон в холодильнике в течение нескольких дней.
Отварную курицу из бульона можно использовать для приготовления сытных салатов с курицей или вторых блюд (например, если вы использовали при варке бульона куриные голени, то можно приготовить на второе куриные ножки в кляре).
]]>