Версия для печати
Пятница, 03 Февраль 2012 17:01

Печеночный паштет-рулет

Автор 
Оцените материал
(2 голосов)
Печеночный паштет-рулет Печеночный паштет-рулет

Печеночный паштет, приготовленный в виде рулета, имеет практически тот же состав и готовится на первом этапе в общем-то также, как и обычный печеночный паштет. Но преимущество у него одно – нарезанный на кусочки, на столе он смотрится просто великолепно, а потому идеально подходит для праздничного стола!


Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

морковь – 1-2 штуки,

яйца куриные – 1-2 штуки,

сливочное масло – 300 грамм,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Лук и морковь мелко порезать и спассеровать на растительном масле.

Добавить к овощам промытую, очищенную от пленок и порезанную на кусочки печень.

Потушить до готовности.
Пропустить печеночно-овощную массу через мясорубку (при желании – два раза), добавить яйца – для клейкости, специи по вкусу и перемешать.
Печеночную маслу выложить на бумагу для запекания и отправить в морозилку для застывания.
Затем распределить по поверхности рулета размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова убрать в морозилку, чтоб масло немного застыло.

После этого свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Печеночный паштет-рулет Перед подачей на стол порезать на порционные кусочки.
Печеночный паштет-рулет Приятного аппетита!
Прочитано 7609 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии