Показать содержимое по тегу: На скорую руку

Гречка с грибами

2011-10-20T23:56:13+04:00

Гречка с грибами - блюдо очень простое и при этом очень вкусное. Готовится быстро. Прекрасно подойдет не только в качестве блюда для Поста, но и для ужина на скорую руку.

Причем сочетание этих двух ингредиентов – гречневой крупы и грибов – для русской национальной кухни весьма традиционно. К тому же оно еще и полезно. Гречневая крупа по содержанию важнейших для человеческого организма белков, природных витаминов и микроэлементов значительно превосходит все прочие крупы. А благодаря богатому содержанию лецитина, она особенно полезна при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при заболеваниях печени. Добавление же к гречке грибов повышает биологическую ценность крупы, улучшает ее усвояемость и обогащает блюдо в целом витаминами и аминокислотами.

Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
опята – 400 грамм,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Отварить гречку.
	Отварить в подсоленной воде опята.
	Порезать мелко лук.
	Потереть на средней терке морковь.
	Пожарить на растительном масле лук, морковь и опята.
	Добавить в сковороду отваренную гречку.
	Все перемешать.Тушить вместе овощи, грибы и гречку около 5 минут.
	Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире

2011-12-07T00:48:51+04:00

Оладушки, приготовленные на кефире, получаются очень вкусные и пышные, мягкие, нежные и пористые. Разлетаются так же быстро, как и готовятся.

Ингредиенты:

кефир – 0,5 литра,

мука – 2 стакана (или чуть более того),

яйцо куриное – 2 штуки,

сахарный песок – 4-5 столовых ложек,

соль – 0,5 чайной ложки,

сода – 1 чайная ложка,

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

	Кефир нужно смешать в глубокой миске с яйцами, сахарным песком и солью.
	Затем постепенно водить муку, постоянно помешивая. Понадобится примерно 2 или 2 с небольшим стакана муки – тесто должно получиться довольно густое.
	Добавить соду и все перемешать до однородного состояния.
	Обжарить оладьи под крышкой в относительно большом количестве растительного масла.
	Сначала с одной стороны, потом – с другой.
	После этого теплые и пышные кефирные оладушки можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами

2012-01-09T03:40:20+04:00

Сырный суп с шампиньонами - очень вкусный и легкий супчик с аппетитным сырным «оттенком»! Готовить просто и быстро!

Ингредиенты (на 2,5-3 литра воды):

шампиньоны (я брала замороженные)– 400 грамм,

морковь – 2 средние штуки,

картофель – 4-5 клубней,

лук репчатый– 2 головки,

сырки плавленые для супа – 2 штуки,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Налить в кастрюлю холодной воды и довести до кипения.
	Нарезать мелко лук.
	Натереть на терке морковь.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле с шампиньонами.
	Картофель очистить и нарезать кубиками.
	После того как вода закипит, посолить ее и опустить в кастрюлю картофель.
	Дать ему повариться несколько минут до почти готового состояния и добавить в кастрюлю грибы, лук и морковь. Поварить еще минут 5 на небольшом огне.
	Порезать плавленые сырки.
	Затем опустить их в суп.
	И помешать до полного или почти что полного растворения – как кому больше нравится.
	Через пару минут сырный суп с шампиньонами будет уже готов и можно подавать его к столу.
	Перед этим можно добавить в суп зелень. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с семгой

2012-01-10T00:07:44+04:00

Рулет из лаваша с семгой – очень простая и быстрая, но в то же время невероятно вкусная закуска, которая к тому же так красиво смотрится на праздничном столе! Это отличный рецепт закуски на скорую руку!

Ингредиенты:

лаваш армянский – 1 лист,

плавленый сыр – 300 грамм,

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок,

семга слабосоленая.

Способ приготовления:

Лист лаваша равномерно смазать плавленым сыром, затем – также равномерно – распределить по поверхности сырного слоя семгу, а потом – мелко порезанную зелень.

Скатать лаваш в рулет, обернуть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов для пропитки.

После этого порезать лаваш-рулет на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, выложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с творогом (галушки из творога)

2012-01-24T18:35:42+04:00

Нежные и очень вкусные ленивые вареники с творогом (галушки из творога) – отличный вариант для быстрого завтрака, обеда или ужина.

К тому же можно заморозить их впрок и останется потом лишь вскипятить воду, опустить в нее вареники и подождать минут 5-7 – чем не прекрасная альтернатива магазинным полуфабрикатам?

Ну а разнообразие «заправок» не даст этому блюду надоесть, ведь ленивые вареники с творогом прекрасно сочетаются и со сливочным маслом, и с вареньем, и со сметаной…

Ингредиенты:

творог – 400 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

манная крупа – 1,5-2 столовых ложки,

мука – 5 столовых ложек,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Перемешать вместе все ингредиенты, кроме муки.
	И дать постоять 15-20 минут – для набухания манки.
	Затем добавить муку.
	И хорошенько все перемешать.
	Разделочную доску или стол посыпать мукой. Выложить тесто, наделать из него жгутиков и нарезать ленивые вареники произвольной формы. Можно просто раскатать тесто и вырезать вареники с помощью небольших формочек для печенья.
	Если вы не собираетесь есть ленивые вареники сейчас, можно заморозить их. Достаточно положить их в форму на небольшом расстоянии друг от друга, можно в несколько слоев: нужно лишь для того, чтобы они не прилипли друг к другу, прокладывать между слоями вареников слой пищевой пленки. Когда они заморозятся, можно сложить их в один пакет.
	Отваривать ленивые вареники нужно в подсоленной кипящей воде: как только вода закипит, опустить в кастрюлю вареники и дождаться момента, когда они всплывут на поверхность + пару минут поварить.
	Ленивые вареники с творогом готовы! Подавать на стол их можно со сметаной, с маслом, с вареньем, с джемом и т.д.!
	Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком и зеленью

2012-01-29T00:13:07+04:00

Великолепная заготовка на зиму для любителей кабачков – очень вкусный салат из кабачков с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

кабачки – 3 килограмма,

чеснок очищенный – 150 грамм,

укроп – 100 грамм,

растительное масло – 250 грамм,

9%-ный столовый уксус – 250 грамм,

сахарный песок – четверть стакана,

соль – 1 столовая ложка,

лавровый лист – 2-3 листика,

перец черный горошком – несколько горошин.

Способ приготовления:

Мелко порезать укроп и чеснок. Порезать кабачок кубиками, но не слишком мелкими. Все перемешать. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и варить, помешивая, в течение 10-15 минут, после чего закатать в стерильные банки.

Шарлотка

2012-01-22T23:36:52+04:00

Шарлотка – это, пожалуй, один из самых простых и незамысловатых в приготовлении пирогов, но при этом очень вкусный, мягкий и пышный.

Если ожидаются гости, а времени в обрез – шарлотка – отличный вариант выпечки к чаю на скорую руку: и быстро, и вкусно, и ингредиенты требуются простые, которые можно найти в каждом доме.

Ингредиенты:

мука – 200 грамм,

яйца куриные – 5 штук,

сахарный песок – 200 грамм,

яблоки – 3-4 штуки (примерно 500 грамм),

лимонный сок – 1-2 чайных ложки,

масло (сливочное или растительное) – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Яблоки очистить от кожуры и порезать на дольки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, и перемешать.
	Яйца взбить с сахарным песком – взбивать нужно в течение 5-7 минут.
	Добавить муку и перемешать. Затем ввести в получившееся тесто яблоки и снова перемешать.
	Перелить тесто в смазанную маслом форму и отправить пирог в духовку.
	Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Кексы с тыквой

2011-11-09T00:03:40+04:00

И снова на повестке осеннего дня актуальная для осени тыква! Но не жареная, не пареная и не вареная… Готовим сегодня кексы с тыквой!

Сладкая по своей природе тыква прекрасно подходит для выпечки – как один из ингредиентов. Кексы, в состав которых входит этот дар осени, получаются очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой и необыкновенно красивые – рыжевато-золотистого цвета, как сама осень!

Ингредиенты:

мука – 300 грамм,

тыква – 200 грамм,

молоко – 180 мл,

сливочное масло – 100 грамм,

сахарный песок – 180 грамм,

яйцо куриное – 3 штуки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

ванилин – 1 маленький пакетик,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Сливочное масло нужно растереть с сахарным песком.
	Затем добавить яйца, молоко, соль и ванилин.
	Все хорошенько взбить.
	Муку надо соединить с разрыхлителем, а затем порциями ввести ее в тесто.
	Вымесить тесто до однородной консистенции вручную или с помощью миксера.
	После этого мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
	И добавить к тесту.
	Тщательно все перемешать.
	Формы для кексов смазать маслом (если формы силиконовые, то не нужно) и залить в них приготовленное тесто примерно на две трети объема, так как кексы в процессе выпечки поднимутся. Выпекать кексы нужно в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
	Готовые кексы (готовность кексов проверить зубочисткой) вынуть из формочек и, переложив на красивую тарелку, подать к чаю.
	Приятного чаепития!

Кекс на кефире с изюмом и цукатами

2012-02-01T00:33:47+04:00

Простой и пышный кекс, приготовленный на кефире.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан,

сахарный песок – 1 стакан,

яйца куриные – 3 штуки,

сливочное масло – 100 грамм,

мука – 2 стакана,

ванилин – 1 пакетик,

разрыхлитель – 1 пакетик,

изюм и цукаты – по 1 горсти.

Способ приготовления:

	Яйца взбить с сахарным песком и ванилином.
	Добавить растопленное масло, кефир и перемешать.
	Добавить муку с разрыхлителем и перемешать.
	Добавить изюм и цукаты, перемешать.
	Приготовленную кефирную массу выложить в форму, смазанную маслом.
	Выпекать кекс в духовке при 180 градусах примерно 50 минут (готовность кекса проверить зубочисткой).
	Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
	Приятного чаепития!

Яичница-сердце в сосиске

2012-02-07T15:03:03+04:00

Яичница, приготовленная в форме сердца, на завтрак – отличный способ начать День святого Валентина и порадовать свою вторую половинку! Для этого достаточно лишь положить на сковороду форму-сердце, разбить в нее яйцо и пожарить.

Но что делать, если формы в виде сердца у вас нет? Тогда вам на помощь придет самая обыкновенная сосиска, да и яичница такая, кстати говоря, будет и сытнее, и красивее.

Ингредиенты:

сосиска (лучше взять длинную, венскую) – 1 штука,

яйцо перепелиное или куриное – 1 штука,

масло (сливочное или растительное) – для жарки,

соль – по вкусу,

зубочистка – 1 штука.

Способ приготовления:

	Разрезать сосиску вдоль пополам, не доходя до конца примерно 1 сантиметр.
	Соединить концы сосиски, придав ей форму сердца, и скрепить их зубочисткой.
	Обжарить сосиску-сердце на масле с одной стороны.
	Перевернуть на другую сторону и разбить в углубление-сердце яйцо (если углубление-сердце небольшое, лучше взять перепелиное яйцо), посолить по вкусу и жарить до готовности. Белок, который вытечет за пределы сосиски и испортит внешний вид нашей романтической яичницы, можно потом срезать ножом.
	Выложить яичницу-сердце на красивую тарелку и вытащить зубочистку.
	Яичница-сердце в сосиске к Дню святого Валентина готова! Приятного аппетита!

P.S. В качестве альтернативы можно приготовить яичницу-сердце в тосте.