Бризоль – сытное и вкусное блюдо. Само слово «бризоль» означает «зажаренный в яйце, омлете». Не обязательно использовать для приготовления бризоля менно фарш, можно подобным образом приготовить и рыбу, и куриные или свиные отбивные . Из указанного количества продуктов получается 5 бризолей.

 

Ингредиенты:

фарш мясной – 400 г,

яйца куриные - 5 шт. + 1 белок,

соленые огурцы,

чеснок – 1 зубчик,

майонез – 2-3 ст.л.,

кетчуп – 1-2 ст.л.,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Приготовление:

	Фарш нужно посолить-поперчить, затем добавить белок одного яйца и хорошенько вымешать.
	Подготовленный таким образом фарш разделить на 5 равных частей и скатать из них шарики.
	Расстелить на стол пищевую пленку, выложить на нее шарик фарша и руками расплющить его в круг примерно 15 см диаметром.
	Взбить вилкой яйцо с щепоткой соли.
	Перелить взбитую яичную массу на плоскую тарелку.
	Перевернуть мясной круг на тарелку с яичной массой.
	Разогреть сковороду с растительным маслом. Тарелку поднести вплотную к сковородке, затем аккуратно спустить мясной блин на сковороду вместе с яйцом.
	Жарить примерно 3-5 минут,чтобы яйцо хорошо схватилось, после этого перевернуть блин при помощи широкой лопатки на другую сторону и жарить еще 3-5 минут – до готовности. Приготовить таким же образом остальные 4 бризоля.
	Чеснок пропустить через пресс и соединить с майонезом. Мясную сторону смазать чесночно-майонезной массой, потом полить небольшим количеством кетчупа. На одну половину выложить нарезанный тонкой соломкой соленый огурец.
	Накрыть второй половиной и подавать.
	Приятного аппетита!