Версия для печати
Пятница, 07 Февраль 2014 15:41

Тыквенный пирог «Pumpkin Pie»

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Тыквенный пирог «Pumpkin Pie» Тыквенный пирог «Pumpkin Pie»

Пряный пирог из тыквы, очень популярный в Америке на день Благодарения. Великолепное сочетание слоеного, почти что пресного теста с пряной тыквенной начинкой, которая напоминает нежнейший крем. Для того чтобы украсить готовый пирог и заодно подчеркнуть его пряный вкус, можно подать к нему взбитые сливки или шарик пломбира.

 

Ингредиенты

Для теста:

мука – 200 г,

масло сливочное – 100 г,

холодная вода – 5-6 ст. л.,

соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

тыква очищенная – 500 г,

сливки – 150 мл,

сахар – 150 г,

яйца куриные – 3 шт.,

мускатный орех – 1 ч. л.,

корица – 1 ч. л.,

имбирь молотый – ½ ч. л.,

апельсин (только цедра) – 1 шт.

 

Приготовление:

Тыкву нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15-20 минут до мягкости тыквы.
  Жидкость слить, а тыкву пюрировать блендером. Дать тыквенному пюре полностью остыть.
  Натереть цедру с апельсина.
  В миску всыпать муку, добавить соль, мелко нарезанное или натертое на терке масло и растереть все в крошку.
  Добавить 5-6 столовых ложек холодной воды и слепить тесто в шар. Убрать на полчаса в холодильник.
  Взбить яйца венчиком.
  Добавить тыквенное пюре и сахар.
  Перемешать.
  Добавить пряности и апельсиновую цедру.
  Перемешать. Масса немного потемнеет.
  Влить сливки и перемешать.
  Начинка готова.
  Достать из холодильника тесто и распределить его по форме для выпечки (на фото диаметр формы 26 см), сделав бортики высотой 1,5-2 см.
  На тесто перелить начинку.
  Выпекать тыквенный пирог в духовке вначале при 200 градусах – 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог еще 35-40 минут.
 Тыквенный пирог «Pumpkin Pie» Остывший тыквенный пирог можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Прочитано 3630 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии