Приготовленные по этому рецепту вкусные и сытные беляши – с хрустящей аппетитной корочкой и сочной мясной начинкой – не оставят равнодушными даже тех, кто старается воздержаться от употребления жареного.

Обжаривать беляши нужно на сильном огне в достаточно большом количестве масла – оно должно покрывать беляши примерно наполовину. Вначале беляши нужно опустить в разогретое растительное масло начинкой вниз – благодаря этому мясной сок не вытечет и беляши будут сочными. Также для сочности можно добавить в мясной фарш при вымешивании немного воды.

Ингредиенты:

Для теста:

дрожжи – примерно 7 грамм сухих,

молоко – 0,5 стакана,

мука – 2 стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

сливочное масло (или маргарин) – 2 столовых ложки,

соль – 1 щепотка.

Для начинки:

мясной фарш (свинина + говядина) – 350 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

+ растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

	Дрожжи растворить в теплом молоке (температуры 35-37 градусов). Добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое крутое тесто присыпать мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Как только оно поднимется, обмять его и дать «подойти» еще раз.
	Для начинки соединить мясной фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать.
	Тесто разделить на комочки.
	Раскатать каждый комочек при помощи скалки.
	На середину каждой получившейся лепешки выложить начинку.
	Края защипать.
	В сковороде разогреть растительное масло и опустить беляши начинкой вниз.
	Как только они обжарятся с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой стороны, немного уменьшив огонь.
	Вкусные и сочные беляши готовы!
	Приятного аппетита!