Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Материалы отфильтрованы по дате: Воскресенье, 20 Май 2012 http://www.coolinarka.nichost.ru Fri, 29 Mar 2024 14:46:04 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Рататуй http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/443-ratatuy http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/443-ratatuy Рататуй

Рататуй – блюдо довольно известное, и во многом благодаря одноименному мультфильму.

Это традиционное овощное блюдо прованской кухни возникло первоначально в районе современной Ниццы и было едой небогатых крестьян – готовили его на протяжении летнего сезона из свежих овощей. Распространившись по всей Франции, блюдо вскоре распространилось и за ее пределами. И если в оригинальный рецепт этого блюда входили помидоры, кабачки, перец, чеснок и лук, то в современный вариант рататуя добавляют также и баклажаны.

Несмотря на длинный список ингредиентов и немалое количество «шагов», готовить рататуй вовсе не сложно: достаточно лишь, заглядывая в «шпаргалку» приготовить это овощное рагу по-французски всего один раз – и все сомнения в этом отпадут сами собой и в следующий раз «шпаргалка» уже не понадобится!


Ингредиенты:

баклажан – 1 штука,

кабачок – 1 штука,

помидоры – 5-6 штук.

Для соуса:

болгарский перец – 1-2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

помидоры – 3-4 штуки,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Для заправки:

растительное масло – 5 столовых ложек,

зелень (петрушка),

чеснок – 2-3 зубчика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

  Для соуса мелко порезать лук.
 

Порезать кубиками болгарский перец.

  Порезать кубиками помидоры.
  Спассеровать на растительном масле лук.
  Добавить перец и потушить минут 5.
  Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить овощи вместе еще минут 5.
 

Овощи измельчить в блендере до однородного состояния.

 

Баклажан порезать кружочками толщиной примерно 2-3 мм.

  И положить минут на 30 в подсоленную воду, чтобы из них ушла горечь. В целях экономии времени лучше это сделать до того, как начать готовить соус.
  Цукини порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
  Помидоры порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
  Соус перелить на дно формы. Кружки овощей выложить в форму по кругу – гармошкой или в виде чешуи, чередуя: баклажан, цукини, помидор.
  Таким образом заполнить всю форму овощами.
 

Для заправки соединить мелко порезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

  Вылить заправку равномерно на овощи.
  Накрыть форму с овощами фольгой и отправить на час в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
 Рататуй После того как рататуй будет готов, дать ему настояться 10-15 минут и затем можно подавать его к столу!
 Рататуй Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 21 May 2012 00:13:23 +0400
Салат с рукколой, креветками и помидорками черри http://www.coolinarka.nichost.ru/salaty/item/442-salat-s-rukkoloy-krevetkami-i-pomidorkami-cherri http://www.coolinarka.nichost.ru/salaty/item/442-salat-s-rukkoloy-krevetkami-i-pomidorkami-cherri Салат с рукколой, креветками и помидорками черри

Руккола сейчас один из самых популярных салатов, но главное - салат этот очень вкусный и невероятно полезный.

Своеобразный горчично-ореховый вкус рукколы, необычайно ярко выраженный, придает остроту различным блюдам, оттеняя их вкус. Ну а что касается пользы, руккола содержит значительное количество йода и аскорбиновой кислоты. Употребление этого салата пищу препятствует отложению вредного холестерина, усиливает выработку гемоглобина, способствует нормализации обмена веществ, является природным мочегонным и дезинфицирующим средством и обладает противоопухолевыми свойствами.

Листья рукколы в кулинарии обычно используются для приготовления различных заправок и салатов. И один из самых популярных салатов с рукколой – это салат с креветками и помидорами черри.


Ингредиенты:

руккола – 1 средний пучок,

креветки очищенные – 400 грамм,

помидоры черри – 400 грамм,

пармезан – 50 грамм,

оливковое масло – 1 столовая ложка,

бальзамический уксус – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу,

перец по вкусу.

 

Способ приготовления:

Если креветки сырые – их нужно обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом пару минут с каждой стороны и выложить на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир. Если креветки варено-мороженые, залить их кипятком и оставить на пару минут.
Сыр тонко настругать при помощи овощечистки.
Рукколу выложить в салатник и добавить к ней порезанные пополам помидорки черри.
Салат с рукколой, креветками и помидорками черри

Добавить сыр и остуженные креветки. Перед подачей на стол заправить соусом (смешать оливковое масло, уксус, соль и перец до однородности) и перемешать.

Салат с рукколой, креветками и помидорками черри Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Салаты Sun, 20 May 2012 18:46:07 +0400