Версия для печати
Понедельник, 07 Апрель 2014 22:51

Отбивные из говядины

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Отбивные из говядины Отбивные из говядины

Известный факт, что говядина – мясо, не очень-то подходящее для жарки! Но, зная несколько простых секретов, можно пожарить говядину со вкусом, получив нежнейшие отбивные!

Прежде всего, для приготовления отбивных из говядины нужно взять именно вырезку. Она идеально подходит для отбивных, так как эта мышечная ткань почти что не испытывает никакой физической нагрузки на протяжении всей жизни животного, поэтому и получается очень нежной при приготовлении.

Ну и еще одно условие для приготовления вкусных отбивных из говядины – нужна манная крупа, она необходима для размягчения мяса. Манная крупа благодаря проникновению в волокна мяса разбухает и делает говяжью вырезку еще нежнее и мягче.

В данном случае отбивные приготовлены еще и с добавлением горчицы, которая добавляет свои пикантные нотки.

 

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500 г,

манная крупа – 0,5 стак.,

яйца куриные – 2 шт.,

горчица – 2 ч.л.,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон порционными ломтиками и обвалять каждый ломтик в манной крупе.
  Отбить каждый кусок мяса при помощи молоточка с двух сторон, затем снова обвалять в манной крупе.
  В тарелке смешать яйца с горчицей, солью, перцем и взбить вилкой.
  Мясо опустить в яично-горчичную массу.
  После чего сразу выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
  Обжарить мясо на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, затем – с другой.
 Отбивные из говядины Приятного аппетита!
Прочитано 4192 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии