Версия для печати
Понедельник, 07 Ноябрь 2011 00:07

Котлеты с грибами и сыром в кляре

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Котлеты с грибами и сыром в кляре Котлеты с грибами и сыром в кляре

Домашние вкусные котлетки не идут ни в какое сравнение с магазинными котлетами-полуфабрикатами. И пусть придется повозиться на кухне и потратить время – результат каждый раз непременно того стоит!

А уж если проявить фантазию и приготовить котлеты с сюрпризом внутри, то есть с начинкой, да еще и в кляре, от желающих их попробовать не будет отбоя!

 

Ингредиенты:

Мясная составляющая:

фарш мясной – 500 грамм (250 грамм свинины + 250 грамм говядины),

хлеб белый – 2 куска, примерно 150 грамм,

лук – 1 головка,

яйцо куриное – 1 штука,

молоко – 2/3 стакана.

 

Начинка:

шампиньоны резаные – 400 грамм,

сыр – 100 грамм,

лук – 1 головка.

 

Кляр:

мука – 4-5 столовых ложек,

майонез – 2-3 столовых ложки,

яйцо куриное – 1 штука.

 

Дополнительно:

растительное масло – для жарки котлет,

соль, перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Белый хлеб нужно залить молоком. Оставить на несколько минут замоченным, а затем тщательно перемешать все в однородную смесь.
Потом мелко порезать лук.
Большую часть лука обжарить слегка на растительном масле.
Далее добавить к мясному фаршу размягченный хлеб, обжаренный лук и одно яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
Затем все перемешать.
Теперь нужно приготовить начинку для котлет. Для этого оставшуюся часть лука надо обжарить вместе с шампиньонами, посолив при этом по вкусу.
Затем натереть на средней терке сыр.
 Перемешать его с обжаренными грибами и луком.
Теперь надо приготовить кляр. Для этого нужно смешать яйцо, несколько – примерно 4-5 – столовых ложек муки и 2-3 столовых ложки майонеза.
Должна получиться масса, по консистенции напоминающая густую сметану. Кляр тоже можно немного посолить и поперчить.
Ну вот, пора приступить непосредственно к формированию котлет. Фарш нужно разделить на небольшие, по возможности одинаковые части. Сделать из них лепешки. В центр каждой лепешки положить 1-2 чайные ложки начинки из лука, сыра и грибов.

Затем надо скрепить края лепешек, придав им форму котлет.

Потом обмакнуть котлеты в кляре с двух сторон.

Далее нужно обжарить котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом на небольшом огне до появления золотистой корочки: сначала с одной стороны, затем - с другой.

Перед тем, как подать котлеты  к столу, можно посыпать их порезанной зеленью.
Приятного аппетита!

 

Прочитано 6054 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии