Версия для печати
Четверг, 03 Ноябрь 2011 16:59

Голубцы ленивые в духовке

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Голубцы ленивые в духовке Голубцы ленивые в духовке

 Голубцы – блюдо, которое с определенной периодичностью появляется в каждом доме. Но, к сожалению, не всегда находится время, чтобы возиться с капустными листьями, укладывая в них рисово-мясную начинку.

 И вот для того чтобы облегчить процесс приготовления голубцов обычных, были придуманы голубцы ленивые: капусту мелко рубят и добавляют ее непосредственно к рисово-мясной смеси.

Но ленивые голубцы ленивым голубцам рознь: их можно приготовить по-разному…

Если, конечно, готовить ленивые голубцы в емкости (кастрюле), просто положив туда смесь риса, порубленной капусты и фарша и потушив, то время экономится значительно.

Но можно приготовить ленивые голубцы и в виде котлеток в духовке. И пусть времени на это уйдет не меньше, чем на приготовление обычных голубцов, все же этот рецепт заслуживает того, чтобы занять достойное место в кулинарном арсенале любой хозяйки: ведь новое исполнение подарит привычному блюду новую жизнь и внесет разнообразие в «голубцовое меню».

 

Ингредиенты:

капуста – 300 грамм,

фарш (пополам свиной и говяжий) –  300 грамм,

рис – 0,5 стакана,

морковь – 1-2 штуки,

лук – 1 головка,

томатная паста,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло,

панировочные сухари.

 

Способ приготовления:

Капусту нужно мелко порезать.
А потом залить ее кипятком минут на 20.
В это время до полуготового состояния отварить рис (он «дойдет» во время приготовления голубцов в духовке).
Затем нужно потереть морковь на средней терке.
Мелко порезать лук.
Спассеровать лук  морковь на растительном масле.
Потом следует слить воду из емкости где «замачивалась» капусту, а саму капусту отжать. Добавить к капусте мясной фарш, рис, спассерованные овощи, соль и перец – по вкусу, а затем все тщательно перемешать.

В случае приготовления совсем ленивых голубцов можно было бы на этом остановиться и, положив всю «голубцовую» массу в какую-либо емкость и залив ее томатным соусом, поставить на огонь или в духовку для тушения. Но мы продолжим…

Теперь из полученного фарша необходимо сформировать котлетки, а затем обвалять  их в панировочных сухарях (панировочные сухари можно заменить манной крупой).

Каждую котлетку-голубец нужно обжарить с обеих сторон на растительном масле, пока не образуется корочка, то есть котлетки  должны «схватиться», чтобы не потерять форму во время тушения.

После обжаривания котлеток-голубцов положить их в форму и залить томатным соусом (смешиваем нужное количество томатной пасты с кипяченой водой).
Котлетки должны быть покрыты соусом наполовину. Осталось разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с котлетками-голубцами на 40-45 минут.

Как только котлетки-голубцы будут готовы, можно подавать их на стол с тем же соусом, в котором они тушились, украсив зеленью!

Приятного аппетита!

 

 

Прочитано 5981 раз
загрузка...

1 Комментарий

  • Комментировать Татьяна Четверг, 24 Май 2012 23:56 написал Татьяна

    Готовила сегодня голубцы по вашему рецепту, удались на славу, ну просто пальчики оближешь! Очень вкусно!

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии