Версия для печати
Четверг, 16 Февраль 2012 00:14

Пельмени домашние

Автор 
Оцените материал
(8 голосов)
Пельмени домашние Пельмени домашние

Сколько бы в магазинах не продавалось пельменей – самых разных форм и фирм, вкуснее домашних пельменей ничего нет!

Вручную, конечно, лепить пельмени долго, с пельменницей будет побыстрее, но в любом случае вкус домашних пельменей того стоит и о затраченных усилиях и времени вы жалеть точно не будете!


Ингредиенты:

Для теста:

мука – 3 стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

вода – 2/3 стакана,

соль – 1 чайная ложка.

Для начинки:

мясной фарш (у меня свинина пополам с говядиной) – 0,8-1 кг,

лук репчатый – 1-2 головки,

соль – по вкусу,

перец по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

Высыпать муку горкой на стол или в глубокую миску.

  Сделать в муке наверху углубление и разбить туда яйцо.
  Влить теплую воду, добавить соль и замесить довольно крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать полчасика постоять.
  В это время подготовить начинку: мелко порезать лук, добавить его к фаршу, посолить-поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
  Тесто раскатать.
  С помощью стакана или рюмки вырезать кружки.
  В центр каждого кружка положить начинку.
  Согнуть каждый кружок пополам и защипать края.
  Затем соединить их между собой.
  Вот такие симпатичные пельмени ручной лепки получаются!
  Если у вас есть пельменница, это значительно ускорит дело.
 

Тесто разделить на 2 части и раскатать.

Пельменницу присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и выложить на нее раскатанный пласт теста.

  В углубления разложить мясную начинку.
  Накрыть вторым пластом теста.
  И пройтись скалкой.
  Пельменницу перевернуть, ударить по ней скалкой, чтобы пельмени высыпались на стол. Обрезки теста снова раскатать и весь процесс повторить.
  Пельмени можно заморозить впрок (для этого их можно прямо на разделочной доске убрать их на некоторое время в морозильник, чтобы они замерзли по отдельности, а когда они «подмерзнут», сложить уже в общий пакет) или же сразу отварить в кипящей подсоленной воде.
 Пельмени домашние

Подавать пельмени можно и со сметаной, и с кетчупом, и со сливочным маслом, и с майонезом, и с бульоном, в котором они варились…

 Пельмени домашние Приятного аппетита!
Прочитано 7257 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии