Сколько бы в магазинах не продавалось пельменей – самых разных форм и фирм, вкуснее домашних пельменей ничего нет!

Вручную, конечно, лепить пельмени долго, с пельменницей будет побыстрее, но в любом случае вкус домашних пельменей того стоит и о затраченных усилиях и времени вы жалеть точно не будете!

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 3 стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

вода – 2/3 стакана,

соль – 1 чайная ложка.

Для начинки:

мясной фарш (у меня свинина пополам с говядиной) – 0,8-1 кг,

лук репчатый – 1-2 головки,

соль – по вкусу,

перец по вкусу.

Способ приготовления:

	Высыпать муку горкой на стол или в глубокую миску.
	Сделать в муке наверху углубление и разбить туда яйцо.
	Влить теплую воду, добавить соль и замесить довольно крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать полчасика постоять.
	В это время подготовить начинку: мелко порезать лук, добавить его к фаршу, посолить-поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
	Тесто раскатать.
	С помощью стакана или рюмки вырезать кружки.
	В центр каждого кружка положить начинку.
	Согнуть каждый кружок пополам и защипать края.
	Затем соединить их между собой.
	Вот такие симпатичные пельмени ручной лепки получаются!
	Если у вас есть пельменница, это значительно ускорит дело.
	Тесто разделить на 2 части и раскатать. Пельменницу присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и выложить на нее раскатанный пласт теста.
	В углубления разложить мясную начинку.
	Накрыть вторым пластом теста.
	И пройтись скалкой.
	Пельменницу перевернуть, ударить по ней скалкой, чтобы пельмени высыпались на стол. Обрезки теста снова раскатать и весь процесс повторить.
	Пельмени можно заморозить впрок (для этого их можно прямо на разделочной доске убрать их на некоторое время в морозильник, чтобы они замерзли по отдельности, а когда они «подмерзнут», сложить уже в общий пакет) или же сразу отварить в кипящей подсоленной воде.
	Подавать пельмени можно и со сметаной, и с кетчупом, и со сливочным маслом, и с майонезом, и с бульоном, в котором они варились…
	Приятного аппетита!