Капуста, тушенная с мясным фаршем, по простоте и быстроте приготовления не уступает ни одному из двух блюд, которые были взяты за основу при ее приготовлении – ни капустной солянке с сосисками, ни макаронам по-флотски.
В целом же это блюдо, не смотря на его простоту, получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 800-1000 грамм,
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
перец болгарский сладкий – 1 штука,
томатная паста – 1-2 столовых ложки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Нашинковать капусту. |
|
Порезать полукольцами лук. | |
Порезать сладкий перец. |
|
Натереть на терке морковь. | |
На растительном масле обжарить фарш. | |
Добавить лук, перемешать и жарить 1-2 минуты. | |
Добавить морковь, перемешать и жарить еще пару минут. | |
Добавить болгарский перец и все перемешать. | |
Добавить капусту. | |
Перемешать и потушить под крышкой минут 10. | |
Томатную пасту развести водой (примерно 1,5-2 стакана). | |
Соус влить на сковороду, добавить специи. | |
Тушить еще минут 15-20, периодически помешивая. | |
Капуста по-флотски готова! Приятного аппетита! |
Макароны и мясной фарш – это всегда сытно и вкусно! Конечно, нет ничего проще, чем приготовить из этих ингредиентов макароны по-флотски, но если добавить еще несколько ингредиентов, приготовить вкуснейший соус бешамель, изменить привычную форму подачи макарон с фаршем, ну и, конечно, потратить несколько больше времени на приготовлении блюда, то получится отличная, необыкновенно вкусная макаронная запеканка – а-ля лазанья!
Макаронная запеканка с фаршем под соусом бешамель, с золотистой сырной корочкой – этот тот самый случай, когда обычным макаронам и мясному фаршу – самое место на праздничном столе!
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина)– 500 грамм,
макароны (спиральки, ракушки и т.п.) - 200 грамм,
помидоры – 2 штуки,
лук репчатый – 1-2 головки,
сыр твердый – 150 грамм,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
растительное масло.
Для соуса бешамель:
масло сливочное – 30 грамм,
мука – 30 грамм,
молоко – 0,5 литра,
мускатный орех – 0,5 чайной ложки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Обжарить мясной фарш на растительном масле с мелко порезанным луком. | |
Помидоры натереть на терке или мелко порезать (предварительно удалить с помидоров кожицу, обдав их кипятком) и добавить к фаршу. | |
Перемешать, посолить, поперчить и тушить вместе в течение 5 минут. | |
Макароны отварить, согласно инструкции на упаковке. | |
В кастрюле растопить сливочное масло. | |
Всыпать муку и перемешать. Слегка обжарить. | |
Тонкой струйкой влить молоко, перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и нагревать до тех пор, пока соус по консистенции не будет напоминать жидкую сметану. Посолить и поперчить соус по вкусу, добавить мускатый орех и тщательно перемешать. | |
В форму для запекания выложить макароны. | |
Залить их половиной соуса. | |
Следом выложить фарш. | |
Затем – оставшийся соус. | |
И засыпать натертым сыром. | |
Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут. | |
Готовую макаронную запеканку с фаршем нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Очень вкусные и сытные тефтели, немного «колючие», из-за чего напоминают маленьких ежиков – отсюда и название этого блюда.
Ингредиенты:
фарш мясной (пополам свинина с говядиной) – 500 грамм,
рис длиннозернистый– 0,5 стакана,
лук репчатый – 2 головки,
морковь – 1 штука,
томатная паста (или кетчуп) – 200-250 мл,
вода кипяченая – примерно 1 стакан,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко порезать одну луковицу. | |
Потереть на терке морковь. | |
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. | |
Добавить томатную пасту, перемешать и потушить пару минут все вместе. |
|
Вторую луковицу натереть на терке, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. |
|
Добавить ее к фаршу вместе с рисом. Посолить, поперчить по вкусу и все перемешать. |
|
Сформировать из фарша шарики размером с крупный грецкий орех. | |
В сотейник или глубокую сковороду сложить тефтели. | |
Залить их подливкой. Добавить воды – она должна покрывать тефтели. | |
Тушить тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности риса. | |
В готовых тефтелях отдельные рисинки будут торчать в разные стороны, словно иголки у ежиков. |
|
Подавать тефтели с подливой. | |
Приятного аппетита! |
Во время медового месяца, который чета Пушкиных проводила в Царском селе, молодожены были довольно стеснены в денежных средствах, а потому экономили буквально на всем.
И для того чтобы удешевить свое меню, в котлеты добавляли значительное количество зелени – практически равноценное количеству мясу.
Но при этом молодые, решая задачу экономии своих финансов, не прогадали ничуть: котлеты не только не проиграли, напротив, они выиграли – как во вкусе, так и в сочности
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – 100-150 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
хлеб белый – 2 ломтика,
лук репчатый – 1 головка,
молоко – 0,5 стакана,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
К мясному фаршу добавить мелко порезанную зелень и мелко порезанный лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо и специи. |
|
Все тщательно перемешать. | |
Сформировать котлетки (при желании можно обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях) и выложить на разогретую с маслом сковороду. | |
Обжарить котлеты с двух сторон до готовности. | |
Приятного аппетита! |
Кабачок – овощ, который великолепно подходит для фарширования, и в этом плане он ничуть не уступает по популярности болгарскому перцу, особенно в летний сезон. А что если взять кабачок не простой, а цукини, и немного «порисовать» ножом на его зеленой кожице? Получится вкусное, сытное и красивое блюдо, радующее и глаз, и желудок!
Ингредиенты:
кабачки цукини– 2 штуки,
мясной фарш (свинина+говядина) – 300 грамм,
рис – 0,5 стакана,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
сметана – 2- столовых ложки,
томатная паста – 2 столовых ложки,
растительное масло,
зелень,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности. | |
Кабачки помыть, срезать концы и порезать на бочонки в 3-4 сантиметра высотой. |
|
Удалить из каждого бочонка сердцевину. | |
Вырезать на зеленой кожице цукини узоры на свой вкус. |
|
Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Остудить. | |
Соединить овощную обжарку, рис и мясной фарш. Добавить специи по вкусу. |
|
Все тщательно перемешать. | |
Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой. | |
Соединить томатную пасту, сметану, мелко порубленную зелень, добавить примерно стакан кипяченой воды и перемешать. | |
Фаршированные кабачки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Он должен по высоте доходить до середины кабачков или чуть более того. |
|
Поставить форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. | |
Фаршированные кабачки готовы! | |
Приятного аппетита! |
Пожалуй, макаронные гнездышки с мясным фаршем можно назвать вариацией такого привычного и простого блюда на скорую руку, как макароны по-флотски: те же макароны, тот же мясной фарш… Только другая подача – очень интересная и оригинальная – в виде гнездышек!
Ингредиенты:
спагетти – 300 грамм,
мясной фарш (свинина + говядина)– 200-300 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
кипяченая вода,
кетчуп – по вкусу,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
К мясному фаршу добавить мелко порезанный лук, соль и перец и перемешать. |
|
Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности и откинуть на дуршлаг. | |
Из спагетти сформировать гнездышки (у меня из данного количества ингредиентов получилось 10 гнездышек): разделить макароны на 10 примерно одинаковых частей, чтобы их начало и конец совпадали друг с другом, немного подкрутить каждую часть и свернуть в виде гнездышка. Сложить гнездышки из спагетти в сковороду. |
|
В каждое макаронное гнездышко положить мясной шарик, скатанный из фарша. |
|
Залить все соусом (смешать кетчуп с кипяченой водой, при желании можно добавить измельченную зелень), чтобы он покрывал макаронные гнездышки с фаршем примерно наполовину. | |
Готовить макаронные гнездышки на среднем огне примерно 20 минут. | |
Гнездышки из макарон с фаршем готовы! |
|
Приятного аппетита! |
Из картофеля, который на Руси еще издавна считался вторым хлебом, можно приготовить множество самых разных блюд, и неизменно они получаются очень вкусные и сытные.
И одно из таких блюд – вкусных, сытных и к тому же еще и презентабельных, которые можно и на праздничный стол поставить – это фаршированный картофель!
Ингредиенты:
картофель – 10-12 небольших клубней,
фарш мясной (свинина + говядина) – примерно 150 грамм,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 головки,
томатная паста – 4-5 столовых ложек,
кипяченая вода – примерно 0,5 стакана,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук. | |
Натереть на мелкой терке морковь. | |
Обжарить морковь и лук на растительном масле. | |
К мясному фаршу добавить треть овощной обжарки, соль и перец по вкусу и перемешать. |
|
Картофель помыть, почистить и при помощи специального ножа вырезать серединку из каждой картофелины. Потом эти "серединки" можно просто пожарить или же потушить их вместе с фаршированным картофелем - в том же соусе. | |
Картофель нафаршировать приготовленной начинкой. | |
В оставшиеся на сковороде обжаренные овощи добавить разведенную водой томатную пасту и на небольшом огне, помешивая, довести соус до кипения. | |
На дно небольшой кастрюли налить немного соуса. | |
Выложить картофель в один ряд, сверху снова покрыть картофель соусом. Слои повторить. Картофель должен быть почти покрыт соусом. | |
Тушить на небольшом огне до готовности – 15-20 минут. | |
Подавать картофель с тем же соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита! |
Такие аппетитные, сытные, золотистые блинчики с вкуснейшей мясной начинкой! И для будничного стола, и для праздничного, и на завтрак, и на обед, и на ужин – они хороши всегда!
Ингредиенты:
Для блинов:
молоко – 0,5 литра,
мука – 250 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 30 грамм,
соль – 0,5 чайной ложки,
растительное масло – 40 мл + для жарки.
Для начинки:
фарш мясной (у меня свинина + говядина) – 700 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
соль – по вкусу,
растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
Для начинки: обжарить до готовности на растительном масле фарш с мелко порезанным луком. | |
Приготовить тесто для блинов: в глубокой миске смешать молоко, муку и яйца. Добавить сахарный песок, соль, растительное масло и перемешать до однородности. | |
Выпекать блины на разогретой сковороде (смазать ее маслом только для первого блина) – с одной стороны. | |
И складывать в стопку обжаренной стороной вверх. |
|
Затем на каждый блин – на обжаренную сторону – класть начинку – 1-1,5 столовых ложки. И сворачивать конвертиком. | |
Свернутые блинчики обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. |
|
Вот такие блинчики получаются! | |
Приятного аппетита! |
Сколько бы в магазинах не продавалось пельменей – самых разных форм и фирм, вкуснее домашних пельменей ничего нет!
Вручную, конечно, лепить пельмени долго, с пельменницей будет побыстрее, но в любом случае вкус домашних пельменей того стоит и о затраченных усилиях и времени вы жалеть точно не будете!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 3 стакана,
яйцо куриное – 1 штука,
вода – 2/3 стакана,
соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
мясной фарш (у меня свинина пополам с говядиной) – 0,8-1 кг,
лук репчатый – 1-2 головки,
соль – по вкусу,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
Высыпать муку горкой на стол или в глубокую миску. |
|
Сделать в муке наверху углубление и разбить туда яйцо. | |
Влить теплую воду, добавить соль и замесить довольно крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать полчасика постоять. | |
В это время подготовить начинку: мелко порезать лук, добавить его к фаршу, посолить-поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. | |
Тесто раскатать. | |
С помощью стакана или рюмки вырезать кружки. | |
В центр каждого кружка положить начинку. | |
Согнуть каждый кружок пополам и защипать края. | |
Затем соединить их между собой. | |
Вот такие симпатичные пельмени ручной лепки получаются! | |
Если у вас есть пельменница, это значительно ускорит дело. | |
Тесто разделить на 2 части и раскатать. Пельменницу присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и выложить на нее раскатанный пласт теста. |
|
В углубления разложить мясную начинку. | |
Накрыть вторым пластом теста. | |
И пройтись скалкой. | |
Пельменницу перевернуть, ударить по ней скалкой, чтобы пельмени высыпались на стол. Обрезки теста снова раскатать и весь процесс повторить. | |
Пельмени можно заморозить впрок (для этого их можно прямо на разделочной доске убрать их на некоторое время в морозильник, чтобы они замерзли по отдельности, а когда они «подмерзнут», сложить уже в общий пакет) или же сразу отварить в кипящей подсоленной воде. | |
Подавать пельмени можно и со сметаной, и с кетчупом, и со сливочным маслом, и с майонезом, и с бульоном, в котором они варились… |
|
Приятного аппетита! |
Очень интересный рецепт приготовления котлет, найденный на просторах интернета. Котлеты получаются действительно вкусные и точь-в-точь, как детсадовские или столовские.
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,
черный хлеб – 60 % от фарша,
лук репчатый – 2-3 головки,
чеснок – 2-3 зубчика,
растительное масло,
панировочные сухари,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Черный хлеб вымочить в воде и размять. | |
Мелко порезать лук, чеснок пропустить через пресс. |
|
Сложить в миску хлеб, фарш, лук и чеснок. Добавить специи по вкусу. | |
И вымешать до однородной массы. |
|
Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях. |
|
И пожарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности. | |
Можно подавать детсадовские котлеты к столу и с удовольствием ностальгировать! | |
Приятного аппетита! |