Пожалуй, макаронные гнездышки с мясным фаршем можно назвать вариацией такого привычного и простого блюда на скорую руку, как макароны по-флотски: те же макароны, тот же мясной фарш… Только другая подача – очень интересная и оригинальная – в виде гнездышек!
Ингредиенты:
спагетти – 300 грамм,
мясной фарш (свинина + говядина)– 200-300 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
кипяченая вода,
кетчуп – по вкусу,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
К мясному фаршу добавить мелко порезанный лук, соль и перец и перемешать. |
|
Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности и откинуть на дуршлаг. | |
Из спагетти сформировать гнездышки (у меня из данного количества ингредиентов получилось 10 гнездышек): разделить макароны на 10 примерно одинаковых частей, чтобы их начало и конец совпадали друг с другом, немного подкрутить каждую часть и свернуть в виде гнездышка. Сложить гнездышки из спагетти в сковороду. |
|
В каждое макаронное гнездышко положить мясной шарик, скатанный из фарша. |
|
Залить все соусом (смешать кетчуп с кипяченой водой, при желании можно добавить измельченную зелень), чтобы он покрывал макаронные гнездышки с фаршем примерно наполовину. | |
Готовить макаронные гнездышки на среднем огне примерно 20 минут. | |
Гнездышки из макарон с фаршем готовы! |
|
Приятного аппетита! |
Макароны и мясной фарш – это всегда сытно и вкусно! Конечно, нет ничего проще, чем приготовить из этих ингредиентов макароны по-флотски, но если добавить еще несколько ингредиентов, приготовить вкуснейший соус бешамель, изменить привычную форму подачи макарон с фаршем, ну и, конечно, потратить несколько больше времени на приготовлении блюда, то получится отличная, необыкновенно вкусная макаронная запеканка – а-ля лазанья!
Макаронная запеканка с фаршем под соусом бешамель, с золотистой сырной корочкой – этот тот самый случай, когда обычным макаронам и мясному фаршу – самое место на праздничном столе!
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина)– 500 грамм,
макароны (спиральки, ракушки и т.п.) - 200 грамм,
помидоры – 2 штуки,
лук репчатый – 1-2 головки,
сыр твердый – 150 грамм,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
растительное масло.
Для соуса бешамель:
масло сливочное – 30 грамм,
мука – 30 грамм,
молоко – 0,5 литра,
мускатный орех – 0,5 чайной ложки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Обжарить мясной фарш на растительном масле с мелко порезанным луком. | |
Помидоры натереть на терке или мелко порезать (предварительно удалить с помидоров кожицу, обдав их кипятком) и добавить к фаршу. | |
Перемешать, посолить, поперчить и тушить вместе в течение 5 минут. | |
Макароны отварить, согласно инструкции на упаковке. | |
В кастрюле растопить сливочное масло. | |
Всыпать муку и перемешать. Слегка обжарить. | |
Тонкой струйкой влить молоко, перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и нагревать до тех пор, пока соус по консистенции не будет напоминать жидкую сметану. Посолить и поперчить соус по вкусу, добавить мускатый орех и тщательно перемешать. | |
В форму для запекания выложить макароны. | |
Залить их половиной соуса. | |
Следом выложить фарш. | |
Затем – оставшийся соус. | |
И засыпать натертым сыром. | |
Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут. | |
Готовую макаронную запеканку с фаршем нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
мясной фарш – 600 г,
шампиньоны – 300 г,
лук репчатый – 1 шт.,
вермишель – 200 г,
томаты в собственном соку – 400 г,
молоко – 2 стак.,
сливочное масло – 70 г,
мука – 1,5 ст.л.,
сыр твердый – 100 г,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Лук и грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле. | |
Добавить фарш. Жарить около 5 минут, «разбивая» мясные комочки лопаткой. | |
Добавить томаты в собственном соку. | |
Перемешать, посолить-поперчить по вкусу. | |
Для приготовления соуса сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать в растопленное масло муку и быстро перемешать. | |
Влить в кастрюлю к масляно-мучной массе молоко. Довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня и добавить специи по вкусу. | |
Взять глубокую форму, смазать ее маслом. На дно налить немного соуса, выложить половину вермишели (заранее отваривать не нужно), смазать соусом. | |
Следующим слоем выложить половину обжаренного с грибами фарша. | |
Снова смазать соусом. | |
Повторить слои: сначала вермишель. | |
Потом соус, фарш с грибами и снова соус. | |
Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую заранее до 200 градусов, на 30 минут. | |
Через полчаса запеканку достать, снять фольгу, посыпать верх запеканки тертым сыром. | |
Вернуть запеканку - уже без фольги - на несколько минут в духовку – до зарумянивания. | |
Мясная запеканка с вермишелью и грибами готова. Как только она немного остынет, можно нарезать ее на порционные кусочки и подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Вкусный и сытный ужин на скорую руку? Это, конечно же, макароны по-флотски! И быстро, и вкусно, и сытно, и никаких мудреных ингредиентов не требуется! Одним словом, настоящее «дежурное» блюдо!
А «подарил» нам это блюдо Чарльз Флотс. Именно в честь него – автора этого рецепта – перемешанные с обжаренные фаршем или тушенкой макароны и получили свое название.
Еще в далекую эпоху Средневековья подобное блюдо служило пищей путешественников и моряков. Почему? Все просто: продукты, необходимые для приготовления блюда были, да и сейчас есть, питательными и в то же время довольно удобными в плане транспортировки.
В начале XVIII века при Петре I это блюдо – вместе с итальянскими мастерами – добралось и до России: из мяса, хранящегося в бочках в виде солонины, делали фарш, обжаривали его с томатной пастой, а затем смешивали с макаронами. Ну а в годы Великой Отечественной войны макароны по-флотски были одним из основных блюд.
Ингредиенты:
спагетти – 300 грамм,
фарш свиной – 200 грамм,
фарш говяжий – 200 грамм,
лук репчатый – 2 головки,
растительное масло.
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Вскипятить воду для отваривания макарон. Посолить. После того, как вода закипит, спагетти, не разламывая, опустить в воду. Если спагетти помещаются не полностью, то минуту подождать – часть их, которая в воде, скоро станет мягкой и можно будет погрузить спагетти в воду целиком. | |
Отваривать макароны, согласно инструкции, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. | |
Порезать мелко лук. | |
Потушить его вместе с фаршем на сковороде с растительным маслом примерно минут 10. | |
Добавить в сковороду к фаршу с луком отваренные спагетти и перемешать. Тушить макароны вместе с фаршем и луком еще минут 5. | |
Приятного аппетита! |
Попробуйте немного поэкспериментировать с данными ингредиентами и приготовьте симпатичные макаронные гнездышки с мясным фаршем!
Макароны и мясной фарш – два продукта, из которых на скорую руку можно приготовить сытное и вкусное блюдо. Самое быстрое и простое – это приготовить макароны по-флотски. А если немного усложнить привычный рецепт?
Предлагаю приготовить макароны с фрикадельками – отличную альтернативу макаронам по-флотски! По сути, это те же макароны по-флотски, но в несколько ином исполнении.
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина) – 400 грамм,
макароны – 300 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
морковь – 1 штука,
помидоры – 1-2 штуки,
яйцо куриное – 1 штука,
панировочные сухари – 3 столовых ложки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко порезать лук. |
|
Потереть на терке морковь. | |
С помидоров снять кожицу, ополоснув их кипятков, и мелко порезать или натереть на терке. | |
В фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль, перец и перемешать. | |
Сформировать из фарша фрикадельки. | |
На растительном масле спассеровать лук и морковь. | |
Добавить помидоры и потушить вместе минут 5. Посолить и поперчить. | |
Выложить на сковороду к овощам фрикадельки. |
|
И обжарить до готовности. | |
Отварить макароны. | |
Добавить их к фрикаделькам и овощам и перемешать. | |
Макароны с фрикадельками готовы! | |
Приятного аппетита! |
Паста с соусом песто – пожалуй, одна из самых быстрых в приготовлении: достаточно отварить любимые макаронные изделия (ракушки, бантики и т.д.) и измельчить в блендере (или при помощи ступки и пестика) до однородного состояния все необходимые ингредиенты для популярного итальянского соуса изумрудного цвета - и все, блюдо можно подавать к столу!
Просто, вкусно, сытно и быстро – идеально для семейного обеда или ужина на скорую руку!
Ингредиенты:
макароны – 300-400 грамм,
оливковое масло – 1-2 столовых ложки,
соль – по вкусу,
Способ приготовления:
Отварить макаронные изделия в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния al dente и отбросить на дуршлаг. | |
Приготовить соус песто. | |
Макароны перемешать с соусом песто и подавать к столу (можно не перемешивать, а сначала на тарелку выложить макароны, а сверху соус песто). Украсить пасту с соусом песто можно кедровыми орешками и листиками базилика. |
|
Приятного аппетита! |
Фарфалле – макароны в форме бантиков – имеют различную структуру теста: в середине они более толстые и плотные, а по краям – более тонкие, что позволяет им угодить взыскательному вкусу любого гурмана, тем более что вариантов подачи к столу – огромное множество…
Благодаря своей гладкой текстуре фарфалле гармонично вписываются в различные салаты из пасты, великолепно сочетаются с рыбой, мясом, сыром, овощами, а также замечательно сочетаются с самыми разными соусами – сырным, томатным и т.д. И, пожалуй, один из самых вкусных соусов, который можно подать к фарфалле, - это сливочный соус!
Ингредиенты:
фарфалле – 300 грамм,
плавленый сырок – 1 штука (примерно 90-100 грамм),
сливки (20%)– 200 мл,
куриное филе – 200 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить фарфалле в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. | |
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить натертый или мелко порезанный сырок и немного потопить его, а потом нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Слегка обжарить. | |
Влить сливки и тушить около 20-25 минут на небольшом огне. |
|
Перед подачей к столу выложить на тарелку фарфалле, а сверху – сливочный соус. |
|
Паста получается очень вкусная и сытная! Приятного аппетита! |
В небольшом расположенном на юге Италии селении Болонья когда-то приготовили пасту под вкуснейшим соусом. Блюдо получило название спагетти по-болоньски, или спагетти болоньезе, и стало весьма популярно: вначале оно распространилось среди жителей самого селения, затем по стране, а вскоре стало широко известно и за пределами Италии.
Рецептов приготовления соуса болоньезе существует огромное количество – даже в самой Италии можно встретить не один вариант приготовления этого популярного соуса, а что уж тогда говорить о других странах… И вот один из них…
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина + говядина) – 600 грамм,
спагетти – 500 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
морковь – 2 штуки,
сельдерей стеблевой – 50 грамм,
чеснок – 2-3 зубчика,
бульон говяжий – 250-300 мл,
вино белое сухое – 150 мл,
сливки (20 %) – 150 мл,
томатное пюре – 150 грамм,
масло сливочное – 30 грамм,
масло оливковое – 40 мл,
базилик сушеный – 2 чайных ложки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук порезать мелко или полукольцами. | |
Измельчить чеснок. | |
Натереть на терке морковь. | |
Нарезать поперечными ломтиками сельдерей. |
|
Спассеровать лук и чеснок на смеси сливочного и оливкового масел. Добавить сельдерей и морковь. |
|
Потушить овощи на среднем огне минут 5. | |
На другой стороне на оливковом масле обжарить фарш. В процессе обжаривания разбивать мясные комочки при помощи деревянной лопаточки, чтобы они были как можно мельче. | |
Обжаривать мясной фарш до тех пор, пока он не потеряет розовато-красный оттенок. | |
После этого влить вино и тушить до испарения жидкости. Влить говяжий бульон, добавить томатное пюре (можно заменить его мелко нарезанными помидорами, предварительно очищенными от кожицы). | |
Перемешать. | |
Добавить спассерованные овощи и специи. | |
Перемешать и тушить в течение часа под крышкой, периодически помешивая. | |
Пока готовится соус, отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. |
|
Влить к мясному соусу сливки. Перемешать и довести до кипения. | |
Готовые спагетти выложить на тарелку, сверху выложить соус болоньезе. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
шампиньоны – 250 г,
паста любая – 250 г,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 1-2 зубчика,
сливки – 200 мл,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Нарезать полукольцами лук, измельчить чеснок. Слегка обжарить их на растительном масле. | |
Нарезать пластинками шампиньоны и добавить их в сковороду. Обжарить все вместе до золотистого цвета. | |
Влить сливки, посолить. | |
Довести до кипения и снять с огня. | |
Сварить пасту – согласно инструкции на упаковке. | |
На тарелку выложить сначала пасту, затем сверху грибной соус. | |
Приятного аппетита! |