Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Материалы отфильтрованы по дате: Воскресенье, 22 Январь 2012 http://www.coolinarka.nichost.ru Thu, 28 Mar 2024 14:32:41 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Фестиваль мангалицы пройдет в Будапеште http://www.coolinarka.nichost.ru/kulinarnye-novosti/item/167-festival-mangalitsy-proydet-v-budapeshte http://www.coolinarka.nichost.ru/kulinarnye-novosti/item/167-festival-mangalitsy-proydet-v-budapeshte

Будапешт готовится к ежегодному событию - фестивалю мангалицы. Это редкая порода свиней, которая еще несколько десятилетий назад находилась на грани исчезновения и была сохранена благодаря усилиям энтузиастов. Мангалица является венгерской породой, и ее разводят только в этой стране.

 Внешне мангалица отличается от других пород. У нее густая длинная шерсть, которая зимой завивается, и за эту особенность животное получило название "шерстяная свинья". Выделяются четыре вида этих свиней по цвету - черная, красная, белая и смешанная.

Мясо этих животных считается более полезным, чем обычная свинина. Секрет в том, что ввиду особенностей содержания и рациона, для которых другие виды не приспособлены, этой породе свойственно медленное и более естественное прибавление веса, в результате чего жир и мясо имеют более легкую структуру и обладают особыми вкусовыми качествами.

На фестивале, который состоится 3 февраля на площади Szabadság, гости смогут попробовать колбасы, салями и сосиски, произведенные лучшими венгерскими предприятиями.

Любителям деликатесов из этого вида мяса можно также порекомендовать ресторан Mangalica & Társai Húspatika в Будапеште, специализирующийся на блюдах из мангалицы. Он расположен по адресу: улица Bartók Béla, 50, пишет Visitbudapest.travel. (перевод Travel.ru)

Источник: http://www.travel.ru/news/2012/01/22/197535.html


]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Кулинарные новости Mon, 23 Jan 2012 01:07:25 +0400
Мраморный творожный кекс http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/166-mramornyy-tvorozhnyy-keks http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/166-mramornyy-tvorozhnyy-keks Мраморный творожный кекс

Мраморный творожный кекс в белоснежном сметанном креме получается  как очень вкусный, так и красивый – великолепное лакомство к празднику!

 

Ингредиенты:

творог – 2 пачки (400 грамм),

мука – 5 столовых ложек,

манная крупа – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйцо куриное – 5 штук,

сметана – 2 столовых ложки,

какао – 2-3 столовых ложки.

ванильный сахар – 1 пакетик,

разрыхлитель для теста – 10 грамм,

растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Для крема:

сметана,

сахарная пудра.

 

Способ приготовления:

Яйца нужно взбить с сахарным песком до увеличения объема примерно в 3 раза и появления четкого следа от миксера.

Творог надо взбить в блендере вместе с манной крупой, сметаной, ванильным сахаром, солью, мукой и разрыхлителем для теста.
Затем творожную массу нужно добавить к яичной и взбить миксером до однородности.
Полученное тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао и перемешать.

В смазанную маслом форму тесто надо выливать слоями. На дно – слой светлого теста.

Затем – слой темного теста и т.д.
После этого зубочисткой сделать узоры.
Выпекать мраморный творожный кекс в разогретой предварительно духовке при 180 градусов около часа.
Мраморный творожный кекс Сметану взбить вместе с сахарной пудрой (пропорции – на вкус, у меня 2:1) и смазать кекс  сметанным кремом. Можно украсить грецкими орехами или тертым шоколадом.
Мраморный творожный кекс

Перед употреблением лучше подержать кекс в холодильнике – для «схватывания» крема.

Порезать кекс на порционные кусочки и можно подавать его к чаю.

Мраморный творожный кекс Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Mon, 23 Jan 2012 00:34:54 +0400
Шарлотка http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/165-sharlotka http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/165-sharlotka Шарлотка

Шарлотка – это, пожалуй, один из самых простых и незамысловатых в приготовлении пирогов, но при этом очень вкусный, мягкий и пышный.

Если ожидаются гости, а времени в обрез – шарлотка – отличный вариант выпечки к чаю на скорую руку: и быстро, и вкусно, и ингредиенты требуются простые, которые можно найти в каждом доме.

 

Ингредиенты:

мука – 200 грамм,

яйца куриные – 5 штук,

сахарный песок – 200 грамм,

яблоки – 3-4 штуки (примерно 500 грамм),

лимонный сок – 1-2 чайных ложки,

масло (сливочное или растительное) – для смазывания формы.

 

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и порезать на дольки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, и перемешать.
Яйца взбить с сахарным песком – взбивать нужно в течение 5-7 минут.
Добавить муку и перемешать. Затем ввести в получившееся тесто яблоки и снова перемешать.

Перелить тесто в смазанную маслом форму и отправить пирог в духовку.

Шарлотка Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Шарлотка

Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Sun, 22 Jan 2012 23:36:52 +0400
Капустная лазанья http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/164-kapustnaya-lazanya http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/164-kapustnaya-lazanya Капустная лазанья

Капустная лазанья с мясом – один из способов приготовления ленивых голубцов и отличный и  очень вкусный русский ответ популярному итальянскому блюду.

 

Ингредиенты:

капуста – 1 небольшой кочан,

фарш мясной (свинина + говядина) – 400 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яйца куриные – 2 штуки,

молоко – 0,5 стакана,

сыр – 100-150 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Кочан капусту опустить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока листья не станут мягкими.

Пока капуста варится, нужно приготовить начинку. Для этого мелко порезать лук.
Натереть на терке морковь.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
Натереть помидоры, предварительно очистив их от кожицы, сполоснув кипятком.
Перемешать все овощи вместе.
Мясной фарш обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Как только капустные листья станут мягкими, нужно вынуть кочан из кастрюли и разделить на отдельные листья.
Форму для запекания надо смазать маслом и на дно выложить первый слой капустных листьев.
Следом выложить половину обжаренного фарша.
А затем овощи.

Залить третью яично-молочной смеси (яйца взболтать с молоком и посолить) и посыпать третью натертого на терке сыра.

Затем повторить капустный слой, мясной, овощной, яично-молочную заливку, тертый сыр и верхний слой снова будет капустным. Вылить на него оставшуюся заливку и посыпать на терке сыром.
Выпекать при 180 градусах в течение 20-30 минут.
Как только капустная лазанья подрумянится – она готова.
Капустная лазанья Перед подачей на стол порезать лазанью на порционные куски.
 Капустная лазанья Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sun, 22 Jan 2012 18:23:55 +0400
Говядина в томатном соусе http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/163-govyadina-v-tomatnom-souse http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/163-govyadina-v-tomatnom-souse Говядина в томатном соусе

Говядина, тушенная в томатном соусе, получается очень мягкой и нежной.  Подобным образом можно готовить говядину и для повседневного обеда-ужина, и для праздничного стола, при этом можно как нарезать мясо небольшими кусочками, так и большими порционными кусками.

 

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500-600 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

мука – 50 грамм,

помидоры – 1-2 штуки,

томатная паста - 2-3 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками или полукольцами.
Слегка обжарить его на растительном масле.
Мясо порезать на небольшие кусочки поперек волокон.
Обвалять кусочки говядины в муке.
А затем обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне – до образования корочки. Сильный огонь необходим для того, чтобы мясо «схватилось» и из него не вытек бы сок. Поэтому если сковорода небольшая, то лучше  обжаривать  мясо частями.
Помидоры очистить от кожицы (для этого нужно обдать их кипятком) и натереть на терке.
Если вы обжаривали мясо в глубокой сковороде, продолжать приготовление говядины в томатном соусе можно дальше в ней, если же нет, то тогда лучше взять кастрюлю.

Итак, сложить обжаренное мясо в кастрюлю (или же оставить в глубокой сковороде).

Затем добавить к мясу помидоры, обжаренный лук и томатную пасту.

Добавить в сковороду стакан кипяченой воды, все перемешать и закрыть сковороду крышкой.
Тушить мясо на небольшом огне – примерно 1-1,5 часа.

Во время тушения мясо нужно периодически помешивать, чтобы оно не пригорало и готовилось равномерно.

А ближе к концу тушения нужно посолить и поперчить мясо по вкусу.

 Говядина в томатном соусе Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sun, 22 Jan 2012 17:32:25 +0400
Творожное печенье «Поцелуйчики» http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/162-tvorozhnoe-pechene-potseluychiki http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/162-tvorozhnoe-pechene-potseluychiki Творожное печенье «Поцелуйчики»

Очень простое, но вкусное творожное печенье с интересным названием «Поцелуйчики».

Почему именно поцелуйчики? Все просто: во время приготовления печенья заготовки-кружочки несколько раз складываются таким образом, что получается так, будто бы края печенья «целуются» друг с другом.

 

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

маргарин или сливочное масло – 200 грамм,

мука – 8-10 столовых ложек,

разрыхлитель или сода (погасить уксусом) – 0,5 чайной ложки,

сахарный песок.

 

Способ приготовления:

Положить в глубокую миску творог, муку, размягченный при комнатной температуре маргарин и разрыхлитель.

Перемешать все до однородного состояния. Должно получиться мягкое пластичное тесто.

Нужно его раскатать. А затем вырезать при помощи стакана кружки.

Одной стороной обмакнуть кружок в сахар.
Потом сложить кружок пополам – сахарной стороной внутрь. И снова обмакнуть заготовку в сахар – половинкой одной из сторон.
Опять свернуть пополам сахарной стороной внутрь. И последний раз обмакнуть заготовку в сахар.

Затем выложить получившиеся заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, сахарной стороной вверх.

Творожное печенье «Поцелуйчики» Выпекать в духовке при 180-190 градусах в течение 20-25 минут до золотистого цвета!
Творожное печенье «Поцелуйчики» Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Sun, 22 Jan 2012 17:03:00 +0400