Показать содержимое по тегу: Сметана

Творожный пирог с лимоном

2011-12-21T00:44:07+04:00

Творог – это не только сырники, запеканки, печенье и кексы… И данный рецепт как нельзя лучше это подтверждает.

Приготовленный по этому рецепту пирог получается очень вкусный, с приятной кислинкой. Он отлично скрасит ваше чаепитие зимними вечерами и подарит организму необходимые витаминчики, содержащиеся в лимонах.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

куриное яйцо - 2 штуки,

сахарный песок – 2-3 стакана,

картофельный крахмал – 1 столовая ложка,

лимон – 2 штуки,

сметана – 3 столовых ложки,

мука – 3-4 стакана

маргарин (или сливочное масло) – 100 грамм,

ванильный сахар – 1 чайная ложка,

сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	Готовим тесто:
	Взбить яйца и стакан сахара миксером.
	Добавить творог, сметану, ванильный сахар и маргарин (или сливочное масло) и соду.
	Снова взбить миксером.
	Добавить разрыхлитель теста и необходимое количество муки.
	Все перемешать (тесто должно получиться густое, чтобы его легко можно было раскатать).
	Готовим начинку:
	Лимоны порезать на кусочки, удалив при этом все косточки.
	Измельчить порезанные лимоны в блендере.
	Добавить к лимонной массе картофельный крахмал и сахарный песок по вкусу.
	И все перемешать.
	Готовим пирог:
	Разделить творожное тесто на 3 части: две большие одинаковые и одну маленькую.
	Раскатать одну большую часть и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
	На нее выложить ровным слоем лимонную начинку.
	Раскатать вторую большую часть теста и накрыть ей начинку.
	Соединить края верха и низа пирога, красиво «скрутив» их.
	Раскатать третью часть теста. Из нее вырезать украшения для пирога (если нет формочек, можно накрутить украшения и руками – всякие завитушки, колечки и т.д.).
	«Наклеить» украшения на верхнюю часть пирога. В качестве клея использовать лимонный сок.
	Поместить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать около 30 минут. Как только верх пирога зарумянится, пирог готов.
	Достать его из духовки. Подождать, пока он остынет, и порезать на порционные кусочки.
	Приятного чаепития!

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом)

2012-03-08T20:41:19+04:00

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) – идеальный вариант к празднику: и красиво, и оригинально, и вкусно, и сытно!

Нежность творожной массы отлично гармонирует с легкими нотками цитрусовых и легкой «шапочкой» сметаны!

Минус только один – с этим пирогом придется повозиться, зато какой ошеломительный результат вас ждет!

Готовить творожный пирог с лаймом нужно заранее – он должен постоять несколько часов в холодильнике!

Ингредиенты:

печенье песочное – 200 грамм,

сахарный песок – 1 стакан,

какао – 1-2 столовых ложки,

творог – 600 грамм,

куриные яйца – 4 штуки,

лайм – 1 штука,

сметана – 400 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Печенье измельчить до состояния крошки.
	Добавить какао и ¼ часть стакана сахарного песка и перемешать.
	Добавить размягченное при комнатной температуре масло и перемешать.
	Получившееся «тесто» переложить в смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределить по дну и стенкам. Убрать основу для пирога в холодильник.
	Цедру лайма натереть на терке, а сок отжать в отдельную емкость.
	В глубокую миску сложить творог, 2/3 оставшегося сахарного песка, цедру лайма и яйца.
	Тщательно перемешать.
	Перелить творожную массу в форму с основой для пирога.
	Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке около часа. Затем достать пирог из духовки и дать ему немного остыть (духовку выключать не нужно).
	Сметану перемешать с оставшимся сахарным песком и соком лайма.
	Залить пирог сметанной массой.
	И снова поставить в духовку – минут на 15.
	Готовому пирогу дать остыть, а затем убрать его в холодильник часов на 9 как минимум, лучше на ночь.
	Ну а после этой многочасовой «выдержки» пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю!
	Приятного чаепития!

Творожный пирог с персиками

2012-03-23T00:02:35+04:00

Творожный пирог с персиками – очень вкусная и сытная выпечка к чаю. К тому же он очень красиво смотрится на столе, а потому великолепно подойдет как для будничного чаепития в кругу семьи, так и для гостевого чайного стола.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 250 грамм,

сливочное масло (маргарин) – 100 грамм,

молоко – 3-4 столовых ложки,

сахарный песок – 100 грамм,

яйцо куриное – 1 штука.

Для начинки:

творог – 400 грамм,

сметана – 3 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

яйцо куриное – 1 штука,

картофельный крахмал – 2 столовых ложки,

консервированные персики – 1 банка.

+ сливочное масло для смазывания формы

(диаметр формы на фото – 26 см).

Способ приготовления:

	Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром.
	Добавить яйцо, муку, молоко и перемешать.
	Получившееся тесто убрать в холодильник примерно на час.
	Для начинки сложить в миску все указанные ингредиенты, кроме персиков.
	Перемешать до однородного состояния.
	В смазанную маслом форму выложить тесто и распределить его по всей форме, сделав бортики высотой около 2 сантиметров.
	На тесто выложить творожную начинку.
	Сверху разложить половинки персиков, немного вдавив их в творожную начинку.
	Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
	Творожный пирог с персиками готов!
	Приятного чаепития!

Куриные оладьи

2012-05-05T16:53:41+04:00

Куриные оладьи прекрасно впишутся в меню всех любителей куриного мяса и внесут в него приятного разнообразие.

Готовить куриные оладьи очень легко. От вас не требуется никаких особых усилий, кулинарных умений или значительных временных затрат: куриные оладьи - простое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, при этом получаются куриные оладьи очень вкусные, мягкие и нежные и поэтому особенно придутся по душе детям.

Ингредиенты:

куриное филе (или фарш) – 500 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

сметана – 2 столовые ложки,

мука – 2 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Куриное филе и лук пропустить через мясорубку, добавить сметану, муку и яйца, соль и перец по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Выкладывать получившуюся массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
	Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.
	Вот такие вкусные и аппетитные куриные оладьи получаются!
	Приятного аппетита!

Баклажаны с грибами в сметане

2012-07-09T17:29:02+04:00

Баклажаны с грибами в сметане – блюдо удивительное. Во-первых, оно очень вкусное (баклажаны великолепно сочетаются с грибами), во-вторых, определить его состав при дегустации людям, не осведомленным заранее, например, гостям, достаточно трудно, ну и, в-третьих, подавать таким образом приготовленные баклажаны можно и в качестве закуски (причем как горячей, так и теплой или холодной – очень вкусно в любом виде), так и в качестве основного блюда.

На гарнир к мясу или птице баклажаны с грибами в сметане вряд ли подойдут – блюдо это само по себе и сытное, и достаточно сбалансированное по вкусу и составу, хотя при желании можно предложить к таким баклажанам легкий салатик из свежих овощей.

Ингредиенты:

баклажаны – 700-800 грамм,

грибы (шампиньоны) – 400 грамм,

лук репчатый – 2-3 головки,

яйца куриные – 3 штуки,

сметана – 5-6 столовых ложек,

лимон (нужен только сок) – 1/2 лимона,

бальзамический уксус – 2 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками.
	Разбить в миску яйца и перемешать вилкой до однородности.
	Баклажаны переложить в пакет, туда же вылить яичную смесь. Пакет завязать, как следует потрясти, чтобы яйцо равномерно охватило все баклажаны и убрать в холодильник на час-полтора.
	На растительном масле обжарить до готовности порезанный кубиками лук и порезанный ломтики шампиньоны. Посолить и поперчить по вкусу.
	Добавить сметану, разбавив ее небольшим количеством воды. Перемешать и потушить немного вместе, чтобы выпарилась часть влаги.
	Баклажаны обжарить на другой сковороде на растительном масле (если в пакете осталась жидкость, ее нужно слить, она не нужна) – лучше небольшими партиями, чтобы они подрумянились со всех сторон. Посолить по вкусу.
	Баклажаны переложить в сковороду к грибам и луку.
	Добавить уксус, сок половины лимона, при необходимости посолить. Все перемешать и прогреть несколько минут вместе.
	После этого баклажаны с грибами можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Пирог-ватрушка

2012-02-17T22:52:59+04:00

Любите ватрушки, но лень их готовить? Так приготовьте одну большую ватрушку – сразу на всю семью!

Отличный рецепт для всех любителей творожной выпечки!

Ингредиенты:

Для теста:

сметана – 1 стакан,

мука – 1 стакан,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сливочное масло (растопленное) – 2 столовых ложки,

сода, гашенная уксусом – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

творог – 500 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйца куриные – 3 штуки,

манная крупа – 1 столовая ложка,

Для украшения:

ягоды (клюква, черника и т.п.) – 1-2 горсти.

Способ приготовления:

	Для начинки: тщательно перемешать все необходимые ингредиенты до однородного состояния.
	Для теста: яйца взбить с сахарным песком.
	Добавить растопленное сливочное масло, сметану, муку и соду.
	Замесить тесто – оно получается довольно жидковатое.
	Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
	Перелить тесто в форму.
	А в центр теста аккуратно выложить творожную начинку (я выкладывала постепенно столовой ложкой).
	Украсить творожную часть ягодами.
	И в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах (предварительно духовку разогревать не надо). Во время выпекания тяжелая творожная часть опустится, а бисквитная, легкая, приподнимется, образуя бортики.
	Готовый пирог нужно немного остудить в форме.
	Вот такой вот симпатичный пирог-ватрушка в итоге получается!
	Приятного чаепития!

Печеночный паштет

2012-02-03T14:25:08+04:00

Печеночный паштет готовить не так сложно, а применений в «хозяйстве» у него при этом множество: и для бутербродов, и в качестве «фарша» для тарталеток или для фаршированных яиц на праздничный стол! И это еще далеко не все варианты!

Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм,

морковь – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 2-3 столовых ложки,

масло сливочное – 100 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Печень промыть, очистить от пленок и порезать на кусочки.
	Затем обжарить печень до готовности на растительном масле.
	Порезать лук.
	Натереть морковь.
	Потушить лук с морковью на растительном масле.
	Пропустить овощи и печень через мясорубку и добавить к печеночной массе сливочное масло и сметану.
	Все перемешать, добавить специи по вкусу.
	Паштет уже можно есть. Но намного вкуснее он будет, если дать ему часик-другой постоять в холодильнике!
	Приятного аппетита!

P.S. С составом печеночного паштета можно легко экспериментировать в соответствии со своим вкусом: отлично, например, впишутся в состав печеночного паштета обжаренные грибы. Или же, например, спассерованные овощи можно добавить уже в прокрученную печеночную массу, и тогда структура паштета будет неоднородной и т.д.

Тыквенно-овсяное печенье

2011-10-25T00:18:27+04:00

Осенняя пора – пора и печенья, соответственно, осеннего. А осеннее печенье – это печенье, приготовленное из даров осени, одним из которых и является как раз тыква.

Вкусная и сладкая, она отлично впишется в общий список ингредиентов, необходимых для приготовления тыквенно-овсяного печенья – полезного, очень вкусного и по-настоящему осеннего!

Ингредиенты:

тыквенное пюре – 0,5 стакана,

овсяные хлопья – 1,5 стакана,

сметана – 2 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

куриное яйцо – 1 штука,

мука – 1 стакан,

мед – 2 столовых ложки,

сода – 0,5 чайной ложки,

корица молотая – 1 чайная ложка,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Смешать овсяные хлопья вместе с мукой, корицей и солью и пока отложить в сторону.
	Сливочное масло довести до комнатной температуры и взбить вместе с медом, яйцом и сметаной.Добавить к взбитому маслу тыквенное пюре и перемешать.
	Затем нужно соединить масляно-тыквенную смесь с сухой овсяно-мучной и замесить довольно густое по консистенции тесто.
	С помощью ложки выложить массу на противень, застеленный пекарской бумагой.
	После этого противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить там на 15-20 минут.
	За это время печенье как следует пропечется и слегка подрумянится, приобретя красивый золотистый оттенок.
	Можно подавать тыквенно-овсяное печенье к чаю или к молоку! Приятного аппетита!

Фаршированные патиссоны

2012-12-01T02:22:39+04:00

Такие овощи, как патиссоны, наравне с болгарским перцем и кабачками, являются замечательной основой для приготовления фаршированных блюд. При этом, благодаря своей форме, напоминающей глиняные горшочки, они отлично смотрятся на столе, по-настоящему празднично!

А потому фаршированные патиссоны – это то блюдо, которое непременно стоит приготовить к приходу гостей: презентабельный вид этих порционных съедобных «горшочков» в совокупности с великолепным вкусом домашней кухни уж точно не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты:

патиссоны – 5-6 средних штук,

фарш мясной (свинина+говядина) – 500 грамм,

помидор – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 6 столовых ложек,

сыр – 50 грамм,

зелень (пара веточек укропа),

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Патиссоны помыть и срезать верхушку-«крышечку». Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину с семенами.
	Натереть патиссоны и срезанные верхушки солью и растительным маслом, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
	Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с мясным фаршем до готовности.
	Помидоры очистить от кожицы (для этого их ополоснуть кипятком) и мякоть натереть на терке.
	Добавить натертые помидоры к фаршу с луком. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить около 5 минут.
	Патиссоны наполнить начинкой.
	А сверху на начинку выложить соус (соединить сметану с мелко натертым сыром и мелко порубленной зеленью, посолить).
	Поставить патиссоны (верхушки-«крышечки» пока отложить в сторону) снова в духовку: буквально на несколько минут, пока не зарумянится корочка. Подавать к столу фаршированные патиссоны, закрыв «горшочек» «крышечкой»!
	Приятного аппетита!

Банановый мусс

2012-12-27T01:24:05+04:00

Мусс из бананов и сметаны – десерт, идеальный во всех отношениях!

Во-первых, продукты для его приготовления необходимы самые что ни на есть простые, которые всегда есть в каждом доме.

Во-вторых, само приготовление бананового мусса не вызовет никакого труда, даже у начинающей хозяйки, и займет минимум времени.

В-третьих, несмотря на простоту и быстроту приготовления, этот десерт получается очень вкусный!

Если ожидаются гости или вы просто хотите побаловать своих домочадцев – рецепт бананового мусса придется как нельзя кстати!

Этот десерт великолепно подойдет для любого случая и станет настоящим украшением вашего сладкого стола!

Ингредиенты:

бананы – 2 штуки,

сахарный песок – 5 столовых ложек,

сметана – 250 грамм,

желатин – 2 столовых ложки,

шоколад (орехи и т.п.) – для украшения.

Способ приготовления:

	Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на несколько минут для набухания (точное время см. на упаковке), после чего нагреть на водяной бане до растворения крупинок желатина.
	Очищенные бананы нарезать на кусочки, поместить в блендер, добавить сметану и сахар.
	Взбить до однородности.
	Ввести в банановую массу желатин, перемешать и разложить по креманкам. Поставить в холодильник до застывания.
	Перед подачей украсить банановый мусс на свое усмотрение, например, тертым шоколадом.
	Приятного аппетита!