Версия для печати
Понедельник, 14 Май 2012 00:30

Гороховый суп со свиной рулькой

Автор 
Оцените материал
(1 Голосовать)
Гороховый суп со свиной рулькой Гороховый суп со свиной рулькой

Гороховый суп человечеству известен с древности. Горох греки и римляне выращивали еще в 500-400 годах до нашей эры. А горячий гороховый суп в глиняных мисках в те далекие времена можно было приобрести у торговцев прямо на улицах Афин. Суп был невероятно популярен – об этом свидетельствует упоминание о нем в некоторых произведениях античной литературы, самое известное из которых «Птицы» Аристофана».

Популярен гороховый суп и в наши дни. Причем вариаций приготовления горохового супа существует огромное множество: его варят и с копченостями, и со свининой, и с говядиной, и с курицей, и с грибами, и без мяса (вегетарианский вариант), и суп-пюре делают… И каждый раз гороховый суп бесподобен на вкус!

Необыкновенно высоки и его питательные свойства, благодаря чему, например, гороховый суп в Финляндии входит в обязательное меню вооруженных сил, а в Голландии считается одним из символов национальной кухни.

Предлагаю приготовить гороховый суп со свиной рулькой. А отличным дополнением к нему станут гренки или сухарики.


Ингредиенты (на 3 литра воды):

рулька свиная копченая – 900 грамм,

горох – 300 грамм,

картофель – 3-4 клубня,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 1 штука,

лавровый лист,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:


Горох замочить в воде на несколько часов – можно на ночь. Затем воду слить.

Рульку залить водой и варить в течение часа-полутора.
Затем достать ее, отделить мясо от костей и порезать на кусочки.
Кости выбросить, а мясо опустить обратно в бульон.

Следом в кастрюлю положить горох.

 

И варить до готовности гороха – примерно полчаса.

Натертую морковь и мелко порезанный лук спассеровать на растительном масле.

Добавить овощи в кастрюлю.
Картофель порезать брусочками или кубиками.
И опустить в суп следом за овощами.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.Варить еще несколько минут до готовности картошки. После этого гороховый суп снять с огня и дать настояться минут 15.
Гороховый суп со свиной рулькой Гороховый суп со свиной рулькой можно подавать к столу!
Гороховый суп со свиной рулькой Приятного аппетита!
Прочитано 11228 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии