Показать содержимое по тегу: Тефтели

Тефтели-ежики с подливой

2012-05-03T00:29:34+04:00

Очень вкусные и сытные тефтели, немного «колючие», из-за чего напоминают маленьких ежиков – отсюда и название этого блюда.

Ингредиенты:

фарш мясной (пополам свинина с говядиной) – 500 грамм,

рис длиннозернистый– 0,5 стакана,

лук репчатый – 2 головки,

морковь – 1 штука,

томатная паста (или кетчуп) – 200-250 мл,

вода кипяченая – примерно 1 стакан,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Мелко порезать одну луковицу.
	Потереть на терке морковь.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
	Добавить томатную пасту, перемешать и потушить пару минут все вместе.
	Вторую луковицу натереть на терке, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку.
	Добавить ее к фаршу вместе с рисом. Посолить, поперчить по вкусу и все перемешать.
	Сформировать из фарша шарики размером с крупный грецкий орех.
	В сотейник или глубокую сковороду сложить тефтели.
	Залить их подливкой. Добавить воды – она должна покрывать тефтели.
	Тушить тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности риса.
	В готовых тефтелях отдельные рисинки будут торчать в разные стороны, словно иголки у ежиков.
	Подавать тефтели с подливой.
	Приятного аппетита!

Кефтедес

2014-09-06T21:11:24+04:00

Кефтедес – очень вкусные тефтели по-гречески, которые готовятся из мясного фарша и свежих овощей. Это блюдо довольно легкое, но при этом достаточно сытное. Гарнир к данным тефтелям подойдет любой, можно подать к ним просто салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

мясной фарш – 500 г,

кабачок молодой – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

яйцо куриное – 1 шт.,

сухари молотые – 4 ст.л.,

томатная паста – 2 ст.л.,

базилик – 1 ч.л.,

мята – 2-3 веточки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Приготовление:

	Лук мелко нарезать, кабачок нарезать на мелкой терке, листья мяты мелко нарезать. Добавить лук, кабачок и мяту к мясному фаршу. Следом добавить молотые сухари, томатную пасту, базилик, посолить-поперчить по вкусу.
	Тщательно все перемешать.
	Из полученной массы сформировать тефтели и выложить их на противень, застеленной бумагой для выпечки.
	Поместить тефтели на 35-40 минут в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
	Тефтели кефтедес готовы! Приятного аппетита!

Куриные тефтели с белокочанной капустой

2015-08-04T18:25:26+03:00

Очень вкусные и нежные тефтели из куриного филе с добавление молодой белокочанной капусты – неплохая альтернатива ленивым голубцам. Получается много подливы – густой и вкусной, можно подать ее также и к макаронам, и к картошке! При желании можно добавить в подливу или в сам фарш для тефтелей измельченную залень.

Ингредиенты:

филе куриное – 750 г,

капуста белокочанная – 400 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

сметана – 60 г,

томатная паста – 90 г,

мука – 50 г,

вода – 0,5 л,

чеснок – 3 зубчика,

соль – 1 ч.л.,

перец – по вкусу,

растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

	Куриное филе и капусту прокрутить через мясорубку. Измельчить чеснок.
	Добавить специи и вымешапть фарш до однородности.
	Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех.
	Для подливы натереть морковь, нарезать полукольцами лук и слегка обжарить их на растительном масле.
	Добавить томатную пасту, воду и соль, довести до кипения. Добавить смешанную с водой сметану, хорошенько перемешать и опять довести до кипения.
	Выложить в подливу тефтели, довести до кипения, убавить огонь, закрыть смковороду крышкой и тушить тефтели примерно 40 минут.
	Тефтели с капустой готовы!
	Приятного аппетита!

Тефтели мясные с чечевицей в томатном соусе

2012-08-30T17:50:15+04:00

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной – это залог нашего здоровья. Мясные тефтели с чечевицей в томатном соусе – это как раз удачный пример сочетания пользы и вкуса.

Используемая в рецепте зеленая чечевица богата клетчаткой (как растворимой, так и нерастворимой), которая регулирует баланс жиров в организме и необходима для очистки кишечника от токсинов и для нормального функционирования органов пищеварительной системы. Блюда из зеленой чечевицы рекомендуются при травматических поражениях костно-мышечной системы, при туберкулезе и нагноительных заболеваниях легких.

Кстати, содержащийся в чечевице белок усваивается намного легче мясного и тем более молочного. Если же чечевицу употреблять в пищу одновременно с зерновыми культурами, то тогда организм получит полный набор необходимых аминокислот, которые образуют полноценный белок.

Ингредиенты:

чечевица зеленая – 2/3 стакана,

фарш мясной (свинина+говядина) – 400 грамм,

томатный сок – 1-1,5 стакана,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Чечевицу отварить (залить водой и варить около получаса на среднем огне до готовности, лишнюю воду слить) и немного остудить.
	Мясной фарш соединить с чечевицей, добавить соль по вкусу и перемешать.
	Сформировать из полученной массы тефтели, выложить их в огнеупорную форму и залить томатным соком.
	Отправить тефтели в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.
	Тефтели с чечевицей готовы!
	Можно подавать их к столу.
	Приятного аппетита!

Куриные тефтели в сливочно-сырном соусе в духовке

2013-11-27T15:33:07+04:00

Сочные и нежные тефтели из куриного филе, запеченные в духовке под ароматным сливочно-сырным соусом.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 грамм,

лук репчатый – 150 грамм,

хлеб белый – 2 ломтика,

молоко – 0,5 стакана,

сливки (10-20%) – 500 мл,

сыр – 300 грамм,

чеснок – 3 зубчика,

зелень (несколько веточек петрушки),

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Приготовление:

	Куриное филе прокрутить через мясорубку.
	Добавить мелко нарезанный лук и предварительный замоченный в молоке и отжатый белый хлеб. Посолить-поперчить по вкусу.
	Перемешать.
	Сформировать из фарша тефтели размером примерно с грецкий орех и выложить их в смазанную маслом форму.
	Запекать тефтели в духовке 10-15 минут при 180 градусах.
	Пока тефтели находятся в духовке, нужно приготовить соус. Натереть сыр на мелкой терке, мелко порезать зелень, пропустить через пресс чеснок.
	Добавить сливки и перемешать.
	Достать из духовки форму с тефтелями, залить тефтели равномерно соусом и снова убрать форму в духовку.
	Запекать тефтели еще 20 минут.
	Приятного аппетита!

Тефтели с перловкой и подливой

2012-04-09T00:25:46+04:00

Вы привыкли готовить тефтели с рисом? А почему бы немного не поэкспериментировать и не заменить рис перловкой. Тефтели, приготовленные с перловой крупой, получаются не менее вкусными, чем с рисом, да и вообще довольно интересными на вкус!

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 500 грамм,

перловая крупа – ½ стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

лук репчатый – 3 головки,

чеснок – 2-3 зубчика,

помидор – 2-3 штуки,

морковь – 2 штуки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

зелень.

Способ приготовления:

	Отварить до полуготовности перловую крупу и дать ей немного остыть.
	Мелко порезать 1 головку лука.
	Соединить мясной фарш с перловой крупой, яйцом, луком, добавить соль и перец по вкусу.
	Тщательно перемешать.
	Для приготовления подливки оставшиеся 2 головки лука порезать полукольцами.
	Натереть на терке морковь.
	Измельчить чеснок (можно его тоже натереть на терке).
	Помидоры очистить от кожицы, ополоснув их для этого кипятком, и натереть на терке.
	Спассеровать на растительном масле лук с морковью и чесноком.
	Добавить помидоры и чуть-чуть кипяченой воды.
	Все перемешать и довести до кипения.
	Из фарша скатать шарики и выложить их в сковороду с подливой. Они должны быть наполовину покрыты подливой (при необходимости можно влить на сковороду еще немного кипяченой воды).
	Тушить тефтели с перловкой около 20 минут на небольшом огне.
	Перед тем, как подать тефтели к столу, можно посыпать их мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Тефтели с гречкой и свеклой

2012-07-15T17:21:26+04:00

Тефтели – блюдо, которое дает простор для кулинарного творчества. И в этот раз предлагаю приготовить тефтели необычные, но при этом очень вкусные и полезные – с гречкой и свеклой: ведь и то, и другое отлично способствуют очищению крови и соответственно улучшению ее состава.

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

отварная гречка – 1 стакан,

свекла отварная средняя – 1 штука,

яйцо куриное – 1 штука,

помидоры – 2-3 штуки,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

томатная паста – 1 столовая ложка,

мука – для панировки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Соединить мясной фарш с гречкой, натертой на мелкой или средней терке и отжатой свеклой (сок не выливать), яйцом. Добавить соль и перец по вкусу.
	Тщательно перемешать.
	Сформировать тефтели, обвалять их в муке и выложить в смазанную маслом форму.
	Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
	В это время нужно приготовить подливу. Спассеровать на растительном масле лук и морковь.
	Добавить томатную пасту и натертые на терке помидоры, предварительно очищенные от кожицы (чтобы она легче снималась, помидоры ошпарить кипятком).
	Добавить стакан воды, специи и тушить минут 5.
	После этого добавить свекольный сок, перемешать и снять с огня.
	Достать из духовки форму с тефтелями и залить их приготовленной подливой.
	И снова поставить в духовку минут на 10.
	Подавать тефтели как самостоятельное блюдо, дополнительный гарнир к ним не требуется.
	Приятного аппетита!