Кабачок – овощ, который великолепно подходит для фарширования, и в этом плане он ничуть не уступает по популярности болгарскому перцу, особенно в летний сезон. А что если взять кабачок не простой, а цукини, и немного «порисовать» ножом на его зеленой кожице? Получится вкусное, сытное и красивое блюдо, радующее и глаз, и желудок!

Ингредиенты:

кабачки цукини– 2 штуки,

мясной фарш (свинина+говядина) – 300 грамм,

рис – 0,5 стакана,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

сметана – 2- столовых ложки,

томатная паста – 2 столовых ложки,

растительное масло,

зелень,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Рис отварить до полуготовности.
	Кабачки помыть, срезать концы и порезать на бочонки в 3-4 сантиметра высотой.
	Удалить из каждого бочонка сердцевину.
	Вырезать на зеленой кожице цукини узоры на свой вкус.
	Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Остудить.
	Соединить овощную обжарку, рис и мясной фарш. Добавить специи по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой.
	Соединить томатную пасту, сметану, мелко порубленную зелень, добавить примерно стакан кипяченой воды и перемешать.
	Фаршированные кабачки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Он должен по высоте доходить до середины кабачков или чуть более того.
	Поставить форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
	Фаршированные кабачки готовы!
	Приятного аппетита!

Сорбет – освежающий десерт, который всегда будет актуален в жаркую погоду. И готовить сорбеты можно с использованием самых разнообразных ягод и фруктов. Предлагаю в этот раз приготовить сорбет из абрикосов.

Ингредиенты:

абрикосы – 500 грамм,

вода – 300 мл,

сахарный песок – 180 грамм.

Способ приготовления:

	Абрикосы помыть и удалить из них косточки.
	Сахар добавить в воду и довести до кипения. Кипятить 1 минуту.
	Выложить в кастрюлю к сиропу абрикосы.
	Довести до кипения, затем варить еще 1 минуту, снять с огня и остудить.
	Пюрировать при помощи блендера. Переложить абрикосовую массу в контейнер и убрать в морозильник до замерзания. Желательно 2-3 раза (через каждые полчаса-час) массу перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики льда.
	Приятного аппетита!

Во время медового месяца, который чета Пушкиных проводила в Царском селе, молодожены были довольно стеснены в денежных средствах, а потому экономили буквально на всем.

И для того чтобы удешевить свое меню, в котлеты добавляли значительное количество зелени – практически равноценное количеству мясу.

Но при этом молодые, решая задачу экономии своих финансов, не прогадали ничуть: котлеты не только не проиграли, напротив, они выиграли – как во вкусе, так и в сочности

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) – 100-150 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

хлеб белый – 2 ломтика,

лук репчатый – 1 головка,

молоко – 0,5 стакана,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	К мясному фаршу добавить мелко порезанную зелень и мелко порезанный лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо и специи.
	Все тщательно перемешать.
	Сформировать котлетки (при желании можно обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях) и выложить на разогретую с маслом сковороду.
	Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
	Приятного аппетита!