И снова на повестке осеннего дня актуальная для осени тыква! Но не жареная, не пареная и не вареная… Готовим сегодня кексы с тыквой!
Сладкая по своей природе тыква прекрасно подходит для выпечки – как один из ингредиентов. Кексы, в состав которых входит этот дар осени, получаются очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой и необыкновенно красивые – рыжевато-золотистого цвета, как сама осень!
Ингредиенты:
мука – 300 грамм,
тыква – 200 грамм,
молоко – 180 мл,
сливочное масло – 100 грамм,
сахарный песок – 180 грамм,
яйцо куриное – 3 штуки,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
ванилин – 1 маленький пакетик,
соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
Сливочное масло нужно растереть с сахарным песком. | |
Затем добавить яйца, молоко, соль и ванилин. | |
Все хорошенько взбить. | |
Муку надо соединить с разрыхлителем, а затем порциями ввести ее в тесто. | |
Вымесить тесто до однородной консистенции вручную или с помощью миксера. | |
После этого мякоть тыквы натереть на мелкой терке. | |
И добавить к тесту. | |
Тщательно все перемешать. | |
Формы для кексов смазать маслом (если формы силиконовые, то не нужно) и залить в них приготовленное тесто примерно на две трети объема, так как кексы в процессе выпечки поднимутся. Выпекать кексы нужно в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. | |
Готовые кексы (готовность кексов проверить зубочисткой) вынуть из формочек и, переложив на красивую тарелку, подать к чаю. | |
Приятного чаепития! |
Осенняя пора – пора и печенья, соответственно, осеннего. А осеннее печенье – это печенье, приготовленное из даров осени, одним из которых и является как раз тыква.
Вкусная и сладкая, она отлично впишется в общий список ингредиентов, необходимых для приготовления тыквенно-овсяного печенья – полезного, очень вкусного и по-настоящему осеннего!
Ингредиенты:
тыквенное пюре – 0,5 стакана,
овсяные хлопья – 1,5 стакана,
сметана – 2 столовых ложки,
сливочное масло – 50 грамм,
куриное яйцо – 1 штука,
мука – 1 стакан,
мед – 2 столовых ложки,
сода – 0,5 чайной ложки,
корица молотая – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
Смешать овсяные хлопья вместе с мукой, корицей и солью и пока отложить в сторону. | |
Сливочное масло довести до комнатной температуры и взбить вместе с медом, яйцом и сметаной.Добавить к взбитому маслу тыквенное пюре и перемешать. | |
Затем нужно соединить масляно-тыквенную смесь с сухой овсяно-мучной и замесить довольно густое по консистенции тесто. | |
С помощью ложки выложить массу на противень, застеленный пекарской бумагой. | |
После этого противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить там на 15-20 минут. | |
За это время печенье как следует пропечется и слегка подрумянится, приобретя красивый золотистый оттенок. | |
Можно подавать тыквенно-овсяное печенье к чаю или к молоку! Приятного аппетита! | |
И снова готовим из тыквы… На этот раз в меню тыквенный суп-пюре.
На самом деле рецептов этого супа множество – есть и максимально простые, с минимумом ингредиентов, есть и посложнее, включающие десяток, а то и больше ингредиентов. Но неизменно только одно – конечный результат: тыквенный суп-пюре получается всегда вкусным – по какому бы рецепту вы его не готовили!
Но за одним вкусом дело не стало! Вспомним о том, что тыква содержит огромное количество полезных для организма элементов. Эта бахчевая культуры богата железом, каротином, витаминами групп B, C, E, D, PP и к тому же очень редко встречающимся витамином T, который отвечает за ускорение обменных процессов в организме…. Тыква полезна при различных заболеваниях: при почечных, при сердечных… В общем, о пользе тыквы можно рассуждать очень долго, а потому перейдем к рецепту.
Вот, пожалуй, один из самых простых и быстрых рецептов приготовления тыквенного супа-пюре.
Ингредиенты (на 4 порции):
тыква – 400-600 грамм,
морковь – 2 штуки,
сельдерей (корень) – 80-100 грамм,
лук репчатый – 2 головки,
растительное масло – 2 столовых ложки,
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Вскипятить воду (примерно 1 литр), опустить в нее очищенную морковь и корень сельдерея и на медленном огне варить до готовности. Затем бульон слить в другую кастрюлю – он еще понадобится.
Луковицу мелко порезать и спассеровать в кастрюле на растительном масле.
Мякоть тыквы порезать кубиками, добавить к луку и тушить в течение 3-5 минут.
Добавить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения.
После этого варить тыквенный суп следует примерно 20 минут – до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Потом бульон процедить опять же в другую кастрюлю (не выливать), а тыкву и лук измельчить в блендере вместе с отваренными ранее морковью и корнем сельдерея.
Разбавить овощи до нужной густоты овощным бульоном и подогреть (не кипятить). Добавить специи по вкусу.
Приятного аппетита!
Яркое и вкусное осеннее печенье из тыквы с добавлением пряностей.
Ингредиенты:
тыква (очищенная) – 150 грамм,
сахарный песок – 0,5 стакана,
растительное масло – 0,5 стакана,
мука – примерно 1,5 стакана,
сода – 0,5 чайной ложки,
корица – 0,5 чайной ложки,
молотый имбирь – 0,5 чайной ложки,
мускатный орех – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать небольшими кусочками, отварить до мягкости, затем воду слить, а тыкву пюрировать при помощи блендера. | |
Добавить в тыквенное пюре растительное масло и сахар. Перемешать. | |
Добавить погашенную соду (погасить уксусом или лимонным соком). | |
Добавить муку, корицу, мускатный орех и молотый имбирь. | |
Замесить тесто. Оно получается достаточно липким. | |
Сформировать из теста шарики (руки слегка смазать растительным маслом) и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. | |
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее противень с печеньем. | |
Выпекать печенье примерно 15-20 минут. | |
Приятного чаепития! |
Из тыквы можно сделать не только карету для Золушки, как в известной сказке. Можно приготовить множество вкусных и полезных блюд из тыквы: и на первое, и на второе, и на третье, и на десерт…
Красочный тыквенный суп-пюре на первое, золотистые жареные ломтики тыквы на гарнир, солнечные кексы с тыквой или тыквенное печенье к чаю, полезный тыквенный сок… И неизменно тыква преображает вкус любого блюда, добавляет яркий сочный цвет и великолепный аромат.
Не испортит тыква и вкус мясных блюд. Давайте в этом убедимся!
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина),
тыква (мякоть) – 300 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
чеснок – 3-4 зубчика,
яйцо куриное – 1 штука,
зелень (укроп, петрушка)– небольшой пучок,
сметана – 2-3 столовых ложки,
томатная паста (или кетчуп) – 1-2 столовых ложки,
растительное масло – для смазывания противня,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Соединить в миске мясной фарш, пропущенные через мясорубку мякоть тыквы, лук и чеснок (можно просто натереть на мелкой терке), измельченную зелень (у меня замороженная) и яйцо. | |
Тщательно перемешать до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу. | |
Из полученной массы сформировать котлеты и выложить их в смазанный маслом противень. | |
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. | |
В это время приготовить соус, соединить сметану с кетчупом и перемешать. | |
Достать из духовки котлеты. | |
Залить их сметанно-томатным соусом. | |
И снова поставить в духовку на несколько минут – до впитывания соуса. | |
Котлеты мясные с тыквой готовы! | |
Можно подавать их к столу! | |
Приятного аппетита! |
Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!
Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.
Ингредиенты:
тыква,
мука,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение. | |
Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью. | |
И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. | |
Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут. | |
Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту. | |
Приятного аппетита! |
Очень вкусный и полезный осенний суп с яркой красочной тыквой. И если обычно из тыквы на первое готовят тыквенный суп-пюре, то в данном случае тыква добавляется в суп нарезанная кубиками, где она гармонично соседствует с картофелем, сельдереем и мясом.
Ингредиенты:
говядина (вырезка) – 500 грамм,
тыква (очищенная) – 500 грамм,
картофель – 500 грамм,
сельдерей (стебли) – 200 грамм,
лук репчатый – 150 грамм,
морковь – 150 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь в кастрюле на растительном масле. |
|
Говядину порезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю к овощам. |
|
Тушить говядину с луком и морковью примерно 40 минут, добавив при необходимости немного воды. | |
За это время мелко нарезать стебли сельдерея. |
|
Порезать кубиками картофель. |
|
Порезать кубиками тыкву. | |
Добавить сельдерей, тыкву и картофель в кастрюлю к мясу. Влить около 2-2,5 литров воды. Посолить и поперчить по вкусу. | |
Варить суп еще минут 15 – до готовности картофеля. | |
Добавить немного мелко порезанной зелени, снять суп с огня и дать ему постоять несколько минут под крышкой. | |
Приятного аппетита! |
Когда за окном весело кружатся в хороводе осенние листья – такие яркие, желтые, золотые, оранжевые, багряные, хочется такого же «багряна и золота» и на кухне. А кто лучше, чем королева осени – тыква – может «разукрасить» блюда на нашем столе в цвета осенней листвы?
Эти ярко-желто-позолоченные оладьи из тыквы как нельзя кстати подходят к осеннему столу, радуют глаз, не забывая и про вкус: и хоть говорят, что не все то золото, что блестит, это совсем не тот случай – тыквенные оладушки имеют не только сочный, насыщенный осенний цвет, но и замечательны на вкус, они пышные, нежные и невероятно ароматные.
Курагу в оладьях из тыквы можно смело заменить изюмом, вяленой ягодой и любыми разноцветными цукатами.
Ингредиенты:
тыква (очищенная) – 300 грамм,
кефир – 200 мл,
яйца куриные – 2 штуки,
сахарный песок – 50 грамм,
мука – 200-250 грамм,
сода – 1 чайная ложка,
курага – 100 грамм,
растительное масло – для жарки.
Способ приготовления.
Очищенную тыкву натереть на мелкой терке. | |
Промытую курагу нарезать маленькими кусочками. | |
Взбить яйца с сахарным песком. | |
Добавить к яичной массе кефир и перемешать. | |
Добавить тыкву с курагой и перемешать. | |
Добавить муку и соду и перемешать. | |
Тесто должно получиться достаточно густым. | |
Выкладывать массу ложкой в форме оладушек на разогретую с растительным маслом сковороду. | |
Жарить тыквенные оладушки с двух сторон до золотистого цвета. | |
Золотые осенние оладьи из тыквы с курагой готовы. | |
Приятного аппетита! |
Если вам по вкусу пикантный морковной салатик с сыром и чесноком, то этот салат из тыквы – его самый что ни на есть ближайший родственник: ведь морковь в нем с успехом заменяет тыква!
Тыква, как и морковь, гармонично вписывается в компанию сыра и чеснока, а готовить салат очень просто и быстро. Можно его подать к горячему блюду, а можно и для бутербродов использовать.
Тыквенный салат с сыром и чесноком – отличная альтернатива его морковному собрату!
Ингредиенты:
тыква (очищенная) – 100 грамм,
сыр – 100 грамм,
чеснок – 1-2 зубчика,
Способ приготовления:
Натереть на мелкой терке тыкву. | |
Натереть на мелкой терке сыр. | |
Пропустить через пресс или также натереть на мелкой терке чеснок. | |
Соединить все ингредиенты и заправить майонезом. | |
Приятного аппетита! |
Творожная запеканка с тыквой и легкими нотками апельсина – настоящий вкус золотой осени.
Ингредиенты:
творог – 500 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 0,5 стакана,
манная крупа – 0,5 стакана,
сметана – 200 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
тыква (очищенная) – 200 грамм,
апельсин (только цедра) – 1 штука,
растительное масло – для смазывания формы.
Способ приготовления:
Соединить в глубокой миске творог, сметану, сахар, яйца, манку и разрыхлитель. | |
Взбить миксером до однородного состояния. | |
Добавить натертую на мелкой терке тыкву и апельсиновую цедру. | |
Тщательно перемешать. | |
Переложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки. | |
Поставить форму с творожной массой в духовку, разогретую до 180 градусов. | |
Выпекать 50-60 минут. | |
Приятного аппетита! |