Фиксированных цен на блюда, подаваемые в этом ресторане, получившем название The Soul Kitchen, нет. Посетитель заведения может поесть, а затем заплатить ровно столько, сколько сам сочтет нужным: на столах находятся специальные конверты, где можно оставить деньги. Если же последними посетитель не располагает и вовсе, он может поесть бесплатно – в обмен за помощь на кухне или уборку в ресторане.

При этом как подчеркивает сам Бон Джови, The Soul Kitchen – это не столовая для бедных, а именно ресторан, в котором готовятся блюда, достойные ресторанного уровня. В меню представлены блюда и рыбные, и мясные, и овощные, причем очень высокого качества.  Что интересно, многие овощи и зелень, используемые для приготовления блюд, выращиваются непосредственно на приусадебном участке, который находится на заднем дворе ресторана.