Как гласит русская пословица, киселем брюха не испортишь. И действительно: кисель – напиток и питательный, и полезный. Он включает в свой состав немало аминокислот и витаминов, оказывает подщелачивающее действие на организм и благоприятным образом сказывается на состоянии желудка.
Сварить кисель можно и из варенья, и из соков, и на основе овса или пшеницы, как это было принято на Руси еще с древности, но летом все же лучше варить кисель из свежих ягод и фруктов, оставив приготовление киселя из варенья и разных злаков на холодное время года.
Ингредиенты:
красная смородина – 300 грамм,
сахарный песок – 0,5 стакана,
вода – 1,5 литра,
крахмал – 3 столовых ложки.
Способ приготовления:
Через марлю отжать из ягод сок. | |
Выжимки залить водой, довести до кипения и дать настояться минут 10. | |
После этого отвар процедить. |
|
Всыпать в полученный отвар сахарный песок, довести до кипения и варить до растворения сахара. | |
В отжатом соке развести крахмал. | |
Влить сок с крахмалом в кипящий сироп и снова довести до кипения, периодически помешивая. Затем снять кисель с огня и остудить. | |
Готовый кисель разлить по стаканам. |
И снова сочетание тыквы и кураги – на этот раз в таком десертном напитке, как кисель.
Рецепт приготовления тыквенного киселя с курагой простой и доступный, а сам напиток вкусный, питательный и полезный!
Ингредиенты:
тыква (очищенная) – 400 грамм,
курага – 200 грамм,
сахарный песок – 0,5 стакана,
крахмал – 1 столовая ложка,
вода – 1 литр.
Способ приготовления:
Порезать на небольшие кусочки тыкву и курагу и сложить в кастрюлю. |
|
Всыпать в кастрюлю сахар, влить воду, довести до кипения и варить минут 15 до мягкости тыквы. |
|
Снять с огня, измельчить все блендером и поставить на огонь. Снова довести до кипения. | |
И сразу же влить разведенный в холодной воде (примерно полстакана) крахмал. | |
Довести тыквенный кисель до кипения, помешивая. Снять кисель с огня и остудить. | |
Яркий и вкусный напиток цвета осени готов! |
Кисель из черной смородины и клюквы – превосходный витаминный напиток для зимних дней!
Ингредиенты:
клюква – 0,25 стакана,
черная смородины – 0,25 стакана,
вода – 1 литр,
крахмал – 2 столовых ложки,
сахарный песок – 2-3 столовых ложки.
Способ приготовления:
Черную смородину и клюкву промыть. | |
Размять при помощи толкушки. | |
Залить ягоды водой и довести до кипения. Поварить еще пару минут. | |
Процедить отвар через сито. | |
Крахмал растворить в небольшом количестве холодной воды (примерно треть стакана). | |
Отвар поставить снова на огонь, добавить сахар. Проварить буквально минуту до растворения сахара. | |
Тонкой струйкой влить воду с крахмалом и, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. | |
Остудить кисель при комнатной температуре и подавать, разлив по стаканам. |
Солнечный кисель из моркови с легкой лимонной кислинкой.
Ингредиенты:
морковь – 2 штуки среднего размера,
вода – 1 литр,
сахарный песок – 2-3 столовых ложки,
картофельный крахмал – 1,5 столовых ложки,
лимонный сок – 3 столовых ложки.
Способ приготовления:
Морковь натереть на мелкой терке. | |
Заложить морковь в кипящую воду, варить при слабом кипении минут 5. | |
Выжать лимонный сок. | |
Картофельный крахмал растворить в лимонном соке. | |
Процедить морковный отвар. Мезгу выбросить, а в сам морковный отвар всыпать сахар, довести до кипения и влить тонкой струйкой растворенный в лимонном соке крахмал. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. | |
Подавать в любом виде – горячем, теплом или охлажденном! |
Простой в приготовлении и очень вкусный кисель средней сладости и густоты из замороженной вишни.
Ингредиенты:
вишня – 200 грамм,
вода – 1 литр,
сахарный песок – 7 столовых ложек,
крахмал картофельный – 3 столовых ложки.
Приготовление:
Вишню, не размораживая, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. | |
Как только закипит, размять ягоды при помощи толкушки для получения более насыщенного отвара. | |
Проварить еще 5-7 минут. | |
Вишневый отвар процедить, добавить в него сахар и перемешать до его растворения. | |
Крахмал растворить в воде (полстакана). | |
Затем влить крахмал тонкой струйкой в кипящий вишневый отвар. Перемешать и снять с огня. | |
Вкуснее всего подавать вишневый кисель в охлажденном виде. |