Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Кулинарка. Кулинарные рецепты на все случаи жизни http://www.coolinarka.nichost.ru Tue, 19 Mar 2024 12:03:48 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Творожный пирог с лимоном http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/108-tvorozhnyy-pirog-s-limonom http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/108-tvorozhnyy-pirog-s-limonom Творожный пирог с лимоном

Творог – это не только сырники, запеканки, печенье и кексы… И данный рецепт как нельзя лучше это подтверждает.

Приготовленный по этому рецепту пирог получается очень вкусный, с приятной кислинкой. Он отлично скрасит ваше чаепитие зимними вечерами и подарит организму необходимые витаминчики, содержащиеся в лимонах.

 

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

куриное яйцо - 2 штуки,

сахарный песок – 2-3 стакана,

картофельный крахмал – 1 столовая ложка,

лимон – 2 штуки,

сметана – 3 столовых ложки,

мука – 3-4 стакана

маргарин (или сливочное масло) – 100 грамм,

ванильный сахар – 1 чайная ложка,

сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка.

 

Способ приготовления:

Готовим тесто:
Взбить яйца и стакан сахара миксером.
Добавить творог,  сметану, ванильный сахар и маргарин (или сливочное масло) и соду.
Снова взбить миксером.
Добавить разрыхлитель теста и необходимое количество муки.
Все перемешать (тесто должно получиться густое, чтобы его легко можно было раскатать).
Готовим начинку:
Лимоны порезать на кусочки, удалив при этом все косточки.
Измельчить порезанные лимоны в блендере.
Добавить к лимонной массе картофельный крахмал и сахарный песок по вкусу.
И все перемешать.
Готовим пирог:
Разделить творожное тесто на 3 части: две большие одинаковые и одну маленькую.
Раскатать одну большую часть и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
На нее выложить ровным слоем лимонную начинку.
Раскатать вторую большую часть теста и накрыть ей начинку.
Соединить края верха и низа пирога, красиво «скрутив» их.
Раскатать третью часть теста. Из нее вырезать украшения для пирога (если нет формочек, можно накрутить украшения и руками – всякие завитушки, колечки и т.д.).
«Наклеить» украшения на верхнюю часть пирога. В качестве клея использовать лимонный сок.
Поместить пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать около 30 минут. Как только верх пирога зарумянится, пирог готов.
  Достать его из духовки. Подождать, пока он остынет, и порезать на порционные кусочки.
Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Wed, 21 Dec 2011 00:44:07 +0400
Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/300-tvorozhnyy-pirog-s-laymom-chizkeyk-s-laymom http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/300-tvorozhnyy-pirog-s-laymom-chizkeyk-s-laymom Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом)

Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) – идеальный вариант к празднику: и красиво, и оригинально, и вкусно, и сытно!

Нежность творожной массы отлично гармонирует с легкими нотками цитрусовых и легкой «шапочкой» сметаны!

Минус только один – с этим пирогом придется повозиться, зато какой ошеломительный результат вас ждет!

Готовить творожный пирог с лаймом нужно заранее – он должен постоять несколько часов в холодильнике!


Ингредиенты:

печенье песочное – 200 грамм,

сахарный песок – 1 стакан,

какао – 1-2 столовых ложки,

творог – 600 грамм,

куриные яйца – 4 штуки,

лайм – 1 штука,

сметана – 400 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.


Способ приготовления:


Печенье измельчить до состояния крошки.


Добавить какао и ¼ часть стакана сахарного песка и перемешать.


Добавить размягченное при комнатной температуре масло и перемешать.

Получившееся «тесто» переложить в смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределить по дну и стенкам. Убрать основу для пирога в холодильник.
Цедру лайма натереть на терке, а сок отжать в отдельную емкость.
В глубокую миску сложить творог, 2/3 оставшегося сахарного песка, цедру лайма и яйца.
  Тщательно перемешать.

Перелить творожную массу в форму с основой для пирога.

Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке около часа. Затем достать пирог из духовки и дать ему немного остыть (духовку выключать не нужно).
Сметану перемешать с оставшимся сахарным песком и соком лайма.

Залить пирог сметанной массой.

И снова поставить в духовку – минут на 15.
Готовому пирогу дать остыть, а затем убрать его в холодильник часов на 9 как минимум, лучше на ночь.
Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) Ну а после этой многочасовой «выдержки» пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю!
Творожный пирог с лаймом (чизкейк с лаймом) Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Thu, 08 Mar 2012 20:41:19 +0400
Творожный пирог с персиками http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/331-tvorozhnyy-pirog-s-persikami http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/331-tvorozhnyy-pirog-s-persikami Творожный пирог с персиками

Творожный пирог с персиками – очень вкусная и сытная выпечка к чаю. К тому же он очень красиво смотрится на столе, а потому великолепно подойдет как для будничного чаепития в кругу семьи, так и для гостевого чайного стола.


Ингредиенты:

Для теста:

мука – 250 грамм,

сливочное масло (маргарин) – 100 грамм,

молоко – 3-4 столовых ложки,

сахарный песок – 100 грамм,

яйцо куриное – 1 штука.

Для начинки:

творог – 400 грамм,

сметана – 3 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

яйцо куриное – 1 штука,

картофельный крахмал – 2 столовых ложки,

консервированные персики – 1 банка.

+ сливочное масло для смазывания формы

(диаметр формы на фото – 26 см).


Способ приготовления:


Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, муку, молоко и перемешать.
Получившееся тесто убрать в холодильник примерно на час.
Для начинки сложить в миску все указанные ингредиенты, кроме персиков.
Перемешать до однородного состояния.
В смазанную маслом форму выложить тесто и распределить его по всей форме, сделав бортики высотой около 2 сантиметров.
На тесто выложить творожную начинку.
Сверху разложить половинки персиков, немного вдавив их в творожную начинку.
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
Творожный пирог с персиками Творожный пирог с персиками готов!
Творожный пирог с персиками Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Fri, 23 Mar 2012 00:02:35 +0400
Куриные оладьи http://www.coolinarka.nichost.ru/bliny-oladi/item/411-kurinye-oladi http://www.coolinarka.nichost.ru/bliny-oladi/item/411-kurinye-oladi Куриные оладьи

Куриные оладьи прекрасно впишутся в меню всех любителей куриного мяса и внесут в него приятного разнообразие.

Готовить куриные оладьи очень легко. От вас не требуется никаких особых усилий, кулинарных умений или значительных временных затрат: куриные оладьи - простое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, при этом получаются куриные оладьи очень вкусные, мягкие и нежные и поэтому особенно придутся по душе детям.

 

Ингредиенты:

куриное филе (или фарш) – 500 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

сметана – 2 столовые ложки,

мука – 2 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Куриное филе и лук пропустить через мясорубку, добавить сметану, муку и яйца, соль и перец по вкусу.
Все тщательно перемешать.
Выкладывать получившуюся массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до готовности.
Куриные оладьи

Вот такие вкусные и аппетитные куриные оладьи получаются!

Куриные оладьи Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Блины, оладьи Sat, 05 May 2012 16:53:41 +0400
Баклажаны с грибами в сметане http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/515-baklazhany-s-gribami-v-smetane http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/515-baklazhany-s-gribami-v-smetane Баклажаны с грибами в сметане

Баклажаны с грибами в сметане – блюдо удивительное. Во-первых, оно очень вкусное (баклажаны великолепно сочетаются с грибами), во-вторых, определить его состав при дегустации людям, не осведомленным заранее, например, гостям, достаточно трудно, ну и, в-третьих, подавать таким образом приготовленные баклажаны можно и в качестве закуски (причем как горячей, так и теплой или холодной – очень вкусно в любом виде), так и в качестве основного блюда.

На гарнир к мясу или птице баклажаны с грибами в сметане вряд ли подойдут – блюдо это само по себе и сытное, и достаточно сбалансированное по вкусу и составу, хотя при желании можно предложить к таким баклажанам легкий салатик из свежих овощей.


Ингредиенты:

баклажаны – 700-800 грамм,

грибы (шампиньоны) – 400 грамм,

лук репчатый – 2-3 головки,

яйца куриные – 3 штуки,

сметана – 5-6 столовых ложек,

лимон (нужен только сок) – 1/2 лимона,

бальзамический уксус – 2 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками.
Разбить в миску яйца и перемешать вилкой до однородности.
Баклажаны переложить в пакет, туда же вылить яичную смесь. Пакет завязать, как следует потрясти, чтобы яйцо равномерно охватило все баклажаны и убрать в холодильник на час-полтора.
На растительном масле обжарить до готовности порезанный кубиками лук и порезанный ломтики шампиньоны. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить сметану, разбавив ее небольшим количеством воды. Перемешать и потушить немного вместе, чтобы выпарилась часть влаги.

Баклажаны обжарить на другой сковороде на растительном масле (если в пакете осталась жидкость, ее нужно слить, она не нужна) – лучше небольшими партиями, чтобы они подрумянились со всех сторон. Посолить по вкусу.

Баклажаны переложить в сковороду к грибам и луку.
Добавить уксус, сок половины лимона, при необходимости посолить. Все перемешать и прогреть несколько минут вместе.
Баклажаны с грибами в сметане После этого баклажаны с грибами можно подавать к столу.
Баклажаны с грибами в сметане Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 09 Jul 2012 17:29:02 +0400
Пирог-ватрушка http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/262-pirog-vatrushka http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/262-pirog-vatrushka Пирог-ватрушка

Любите ватрушки, но лень их готовить? Так приготовьте одну большую ватрушку – сразу на всю семью!

Отличный рецепт для всех любителей творожной выпечки!


Ингредиенты:

Для теста:

сметана – 1 стакан,

мука – 1 стакан,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сливочное масло (растопленное) – 2 столовых ложки,

сода, гашенная уксусом – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

творог – 500 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйца куриные – 3 штуки,

манная крупа – 1 столовая ложка,

Для украшения:

ягоды (клюква, черника и т.п.) – 1-2 горсти.


Способ приготовления:

Для начинки: тщательно перемешать все необходимые ингредиенты до однородного состояния.

Для теста: яйца взбить с сахарным песком.

Добавить растопленное сливочное масло, сметану, муку и соду.
Замесить тесто – оно получается довольно жидковатое.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.

Перелить тесто в форму.
А в центр теста аккуратно выложить творожную начинку (я выкладывала постепенно столовой ложкой).
Украсить творожную часть ягодами.
И в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах (предварительно духовку разогревать не надо). Во время выпекания тяжелая творожная часть опустится, а бисквитная, легкая, приподнимется, образуя бортики.
Пирог-ватрушка Готовый пирог нужно немного остудить в форме.
Пирог-ватрушка Вот такой вот симпатичный пирог-ватрушка в итоге получается!
Пирог-ватрушка Приятного чаепития!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Fri, 17 Feb 2012 22:52:59 +0400
Печеночный паштет http://www.coolinarka.nichost.ru/zakuski/item/214-pechenochnyy-pashtet http://www.coolinarka.nichost.ru/zakuski/item/214-pechenochnyy-pashtet Печеночный паштет

Печеночный паштет готовить не так сложно, а применений в «хозяйстве» у него при этом множество: и для бутербродов, и в качестве «фарша» для тарталеток или для фаршированных яиц на праздничный стол! И это еще далеко не все варианты!

 

 

 

 


Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм,

морковь – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 2-3 столовых ложки,

масло сливочное – 100 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 


Способ приготовления:

Печень промыть, очистить от пленок и порезать на кусочки.
Затем обжарить печень до готовности на растительном масле.
Порезать лук.
Натереть морковь.
Потушить лук с морковью на растительном масле.
Пропустить овощи и печень через мясорубку и добавить к печеночной массе сливочное масло и сметану.
Все перемешать, добавить специи по вкусу.
Печеночный паштет Паштет уже можно есть. Но намного вкуснее он будет, если дать ему часик-другой постоять в холодильнике!
Печеночный паштет Приятного аппетита!

P.S. С составом печеночного паштета можно легко экспериментировать в соответствии со своим вкусом: отлично, например, впишутся в состав печеночного паштета обжаренные грибы. Или же, например, спассерованные овощи можно добавить уже в прокрученную печеночную массу, и тогда структура паштета будет неоднородной и т.д.

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 03 Feb 2012 14:25:08 +0400
Тыквенно-овсяное печенье http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/5-tykvenno-ovsyanoe-pechene http://www.coolinarka.nichost.ru/vypechka/item/5-tykvenno-ovsyanoe-pechene Тыквенно-овсяное печенье

Осенняя пора – пора и печенья, соответственно, осеннего. А осеннее печенье – это печенье, приготовленное из даров осени, одним из которых и является как раз тыква.

Вкусная и сладкая, она отлично впишется в общий список ингредиентов, необходимых для приготовления тыквенно-овсяного печенья – полезного, очень вкусного и по-настоящему осеннего!

 

Ингредиенты:

тыквенное пюре – 0,5 стакана,

овсяные хлопья – 1,5 стакана,

сметана – 2 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

куриное яйцо – 1 штука,

мука –  1 стакан,

мед – 2 столовых ложки,

сода – 0,5 чайной ложки,

корица молотая – 1 чайная ложка,

соль – 1 щепотка.

 

Способ приготовления:

Смешать овсяные хлопья вместе с мукой, корицей и солью и пока отложить в сторону.
Сливочное масло довести до комнатной температуры и взбить вместе с медом, яйцом и сметаной.Добавить к взбитому маслу тыквенное пюре и перемешать.

Затем нужно соединить масляно-тыквенную смесь с сухой овсяно-мучной и замесить довольно  густое по консистенции тесто.
С помощью ложки выложить массу на противень, застеленный пекарской бумагой.
После этого противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить там на 15-20 минут.
За это время печенье как следует пропечется и слегка подрумянится, приобретя красивый золотистый оттенок.
Можно подавать тыквенно-овсяное печенье к чаю или к молоку! Приятного аппетита!


]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Tue, 25 Oct 2011 00:18:27 +0400
Фаршированные патиссоны http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/649-farshirovannye-patissony http://www.coolinarka.nichost.ru/vtorye-blyuda/item/649-farshirovannye-patissony Фаршированные патиссоны

Такие овощи, как патиссоны, наравне с болгарским перцем и кабачками, являются замечательной основой для приготовления фаршированных блюд. При этом, благодаря своей форме, напоминающей глиняные горшочки, они отлично смотрятся на столе, по-настоящему празднично!

А потому фаршированные патиссоны – это то блюдо, которое непременно стоит приготовить к приходу гостей: презентабельный вид этих порционных съедобных «горшочков» в совокупности с великолепным вкусом домашней кухни уж точно не оставит никого равнодушным!


Ингредиенты:

патиссоны – 5-6 средних штук,

фарш мясной (свинина+говядина) – 500 грамм,

помидор – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 6 столовых ложек,

сыр – 50 грамм,

зелень (пара веточек укропа),

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Патиссоны помыть и срезать верхушку-«крышечку». Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину с семенами.
Натереть патиссоны и срезанные верхушки солью и растительным маслом, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с мясным фаршем до готовности.
Помидоры очистить от кожицы (для этого их ополоснуть кипятком) и мякоть натереть на терке.
Добавить натертые помидоры к фаршу с луком. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить около 5 минут.
Патиссоны наполнить начинкой.
А сверху на начинку выложить соус (соединить сметану с мелко натертым сыром и мелко порубленной зеленью, посолить).
Фаршированные патиссоны Поставить патиссоны (верхушки-«крышечки» пока отложить в сторону) снова в духовку: буквально на несколько минут, пока не зарумянится корочка. Подавать к столу фаршированные патиссоны, закрыв «горшочек» «крышечкой»!
Фаршированные патиссоны Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sat, 01 Dec 2012 02:22:39 +0400
Банановый мусс http://www.coolinarka.nichost.ru/deserty/item/673-bananovyy-muss http://www.coolinarka.nichost.ru/deserty/item/673-bananovyy-muss Банановый мусс

Мусс из бананов и сметаны – десерт, идеальный во всех отношениях!

Во-первых, продукты для его приготовления необходимы самые что ни на есть простые, которые всегда есть в каждом доме.

Во-вторых, само приготовление бананового мусса не вызовет никакого труда, даже у начинающей хозяйки, и займет минимум времени.

В-третьих, несмотря на простоту и быстроту приготовления, этот десерт получается очень вкусный!

Если ожидаются гости или вы просто хотите побаловать своих домочадцев – рецепт бананового мусса придется как нельзя кстати!

Этот десерт великолепно подойдет для любого случая и станет настоящим украшением вашего сладкого стола!


Ингредиенты:

бананы – 2 штуки,

сахарный песок – 5 столовых ложек,

сметана – 250 грамм,

желатин – 2 столовых ложки,

шоколад (орехи и т.п.) – для украшения.


Способ приготовления:

Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на несколько минут для набухания (точное время см. на упаковке), после чего нагреть на водяной бане до растворения крупинок желатина.
Очищенные бананы нарезать на кусочки, поместить в блендер, добавить сметану и сахар.
Взбить до однородности.
Ввести в банановую массу желатин, перемешать и разложить по креманкам. Поставить в холодильник до застывания.
Банановый мусс Перед подачей украсить банановый мусс на свое усмотрение, например, тертым шоколадом.
Банановый мусс Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Десерты Thu, 27 Dec 2012 01:24:05 +0400