Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!

Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!

Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.

Ингредиенты:

свекольные листья – 25-30 штук,

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

томатная паста – 1 столовая ложка,

сметана – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Рис отварить до полуготового состояния.
	Мелко порезать лук.
	Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать.
	Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Свекольные листья пару минут подержать в кипятке.
	Затем срезать на каждом листе утолщение.
	На край каждого свекольного листа выложить фарш.
	И свернуть конвертиком.
	Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю.
	Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут.
	Голубцы в свекольных листьях готовы!
	Приятного аппетита!