Версия для печати
Пятница, 17 Август 2012 00:34

Клубничный мусс из кефира

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Клубничный мусс из кефира Клубничный мусс из кефира

Мусс (от французского «mousse», что означает «пена») – вкусный десерт, который украсит любой праздничный стол. Создан мусс был в XVII веке французскими придворными поварами и теперь является фирменным блюдом французской кухни.

Чаще всего для пенообразования и фиксации пенистого состояния мусса используют яичные белки, агар, манную крупу (см. клюквенный мусс из манной крупы или шоколадный мусс из манной крупы), желатин. Последний мы как раз и будем использовать в данном рецепте при приготовлении клубничного мусса из кефира.


Ингредиенты:

кефир – 200 мл,

клубника – 150 грамм,

яблочный сок – 200 мл,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

желатин – 15 грамм.


Способ приготовления:

Клубнику пюрировать при помощи блендера.
Желатин нужно на 30-40 минут замочить в яблочном соке.
После того как желатин набухнет, растворить его на водяной бане, добавить сахар и также растворить его, и затем остудить яблочный сок до комнатной температуры.
Соединить кефир с желатиновой массой.
Взбить до пенистого состояния при помощи миксера.
Добавить клубничное пюре.
Кефирно-клубничную массу слегка взбить.

Разлить мусс по формочкам-креманкам и убрать в холодильник на час-полтора.

Клубничный мусс из кефира

Украсить готовый мусс клубникой.

Клубничный мусс из кефира Приятного аппетита!
Прочитано 5353 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии